ja, ich weiß, 5 Wochen ist vielleicht ein wenig zuviel. Allerdings waren die Sauerkirschen ein Geschenk eines Nachbarn, und meine Kühlkapazitäten haben einfach nicht ausgereicht. Nach dem Ansetzen bin ich für 4 Wochen in Urlaub gefahren, und als ich zurück kam hab ich den Ansatz erstmal abgepresst und nachgezuckert. Beim Ansetzen hab ich natürlich die Kirschen entsteint (10 kg in 2 Stunden?), aber nicht jede Kirsche war ein Treffer, einige wenige Kerne sind mit in den Ansatz gerutscht. Da ich immer wieder die Warnungen bez- der Blausäure höre, sorge ich mich jetzt darum, daß die paar Kerne schon ausreichen, um den Wein ungenießbar zu machen. Sorge ich mich hier zu Recht?
