Danke, gut das ich nur 300g dazu gegeben habe. Die Reaktion muß dann noch heftig gewesen sein. Als ich heute morgen nachschaute, sah ich im Gäraufsatz Spuren ehemaligen Schaumaufstieges. Glück gehabt, das alles ganz blieb! [Man hörte ja schon von gebostenen Gärbehältern ]
Jedenfalls hatte ich so eine heftige Reaktion nicht erwartet und es hat sich auch schon wieder ein wenig beruhigt.
LG
Habe nun nochmal die Blasen gezählt 22/min. Also Gärung wieder voll im Gang
[Dieser Beitrag wurde am 19.10.2004 - 19:22 von hossa15 aktualisiert]
Heute nachdem die Gärung wieder rapide nachgelassen hat, habe ich nochmal 300g Zucker gazu gegeben. Mal sehen wie der nun reagiert. Jedenfalls waren es wieder 10 bl/min
LG
[Dieser Beitrag wurde am 20.10.2004 - 21:13 von hossa15 aktualisiert]
Die Gärung hat nun wieder rapide zugenommen, 25/min.
Das ist ja ein rauf und runter
LG
[Dieser Beitrag wurde am 23.10.2004 - 18:46 von hossa15 aktualisiert]
...und die Gärung ist dann gleich wieder rapide gefallen; 4bl./min
Daraufhin hab ich dann nochmal 500g Zucker dazugegeben und jetzt; 2 Tage später; sind es 6Bl./min. Mal sehen ob er nun bald wieder so reagiert.
LG
[Dieser Beitrag wurde am 27.10.2004 - 18:26 von hossa15 aktualisiert]
Ne, hat er nicht. Heute waren es wieder nur noch 4bl./min und ein Gehalt von 12vol%. Habe daraufhin etwas ungezügelt 700g Zucker dazugegeben, da er ein wenig bitter schmeckt; und siehe da er lief über
.
Jetzt ist auch nicht mehr soviel Platz zum Ausdehnen, also muß ich beim nächsten Nachsüßen ein Wenig abziehen. Ich hoffe das er nicht mehr so stark wie beim ersten mal reagiert; das Wär sehr schlecht
LG
[Dieser Beitrag wurde am 30.10.2004 - 20:01 von hossa15 aktualisiert]
er hatdiesmal auch nicht so reagiert, war vieleicht zufall. Jedenfalls sind die Blasen dann auf 13 gestiegen und bis heute wieder auf 6 abgefallen. Ich habe daraufhin wieder Alk.-Gehalt gemessen und es war jetzt 12,5. Habe deshalb nun 1,5l abgezogen, damit 1000g Zucker Platz haben. Ich muß sagen der Federweißer schmeckt nicht schlecht.
LG
[Dieser Beitrag wurde am 03.11.2004 - 18:22 von hossa15 aktualisiert]