Na wer sagt's denn - jetzt hat sich eine etwa 6mm hohe helle Schaumschicht auf dem Ansatz gebildet. Und im Gärverschluss blubbert's auch ein wenig!
Wenn's nicht zuviele Umstände macht, würde ich mich ganz gerne über die weiteren Schritte beraten lassen, bzw austauschen.
Ich habe vier solcher 4 Liter Flaschen, sie sehen aus wie die typischen amerikanischen Galonbottels. Vorher war Glyzerin, bzw. flüssiges Parafin drin. Die erste habe ich (nach mehrmaligem Ausspülen mit Wasser) mit einer Mischung aus Sand und Meersalz und wenig kochend heisses Wasser gereeinigt (durch Rotation gescheuert) Danach mit 70% Alkohol (auch wegen des Restfettes des Parafin) ausgespült und verdunsten lassen, solange die Flaschen noch heiss waren.
1. Soll ich mit den anderen Flaschen genauso verfahren?
2. Wie soll ich jetzt den Hefenährsatz mit dem geplanten Gesamtvolumen von 10-12 Litern auf 4 Flaschen verteilt, am besten Mischen? den Gärstarter gleichmässig auf den Inhalt der 4 Flaschen (mit der bereits eingfüllten Mischung) verteilen - oder alles zusammen in einem grossen (Plastik) Behälter mischen und dann erst die ganze Mischung auf die 4 Flaschen verteilen?.
2b. Auf was muss ich achten dass mir beim Umfüllen und Verteilen des Gärstartes keine "unerwünschten Tierchen" in die Suppe spucken?
3. Muss der Zucker geschmolzen (gut verrührt) werden, oder löst er sich von alleine auf (bzw. wird durch den Gärungsprozess aufgelöst)? er muss ja schliesslich genauso wie der Gärstarter gleichmässig auf die 4 Flaschen verteilt werden!
4. Wie schnell kann ich den Gärstarter, der gerade am 'Arbeiten' ist benutzen, bzw. wie lange kann ich ihn so gären/ziehen/stehen lassen?
5. Soll ich ein Fläschen der vermehrten Hefe (vom Gärstarter) im Kühlschrank sicherstellen? Ich habe nur noch weitere 2 Fläschchen von der Haut Sauternes Hefe!
[Dieser Beitrag wurde am 10.08.2005 - 08:44 von Gherkin aktualisiert]
