Das Fruchtwein-Forum

Ich geniese gerade unseren nach FWK Rezept gemachten Quittenwein aus Birnenquitten. Danke für das klasse Rezept, das auf Anhieb klappte.
Nachdem sich dieses Tröpchen wärend des Gärens beim Restzuckermessen mit dem Gaumenmessgerät eher langweilig darstellte, hat er jetzt in der Flasche nach etwa 7 Monaten sagenhaft zugelegt.
Er ist so gut geworden, das sich im Garten sogar noch Platz für eine Apfelquitte finden würde.
Die Apfelquitte soll ja noch aromatischer sein.
Hat jemand einen Tip welche Sorte für unsere Weinerei da empfehlenwert wäre?

Bei Apfelqitten gibt es nicht ganz so viele Sorten, weit verbreitet und toll ist die Konstantinobler Apfelquitte.

Gruß Birgit

Da ich im Moment auch ernsthaft über eine Quitte nachdenke, möchte ich meine Überlegungen beisteuern.

1. Konstantinopler Apfelquitte war meine erste Wahl, weil aromatisch und weniger kälteempfindlich

2. Dann fand ich Cydora Robusta, welche mein momentaner Favorit ist. (Information als PDF)

Nur mit dem Platz kämpfe ich noch. Da ist ein Flieder im Weg, den ich nicht wegmachen darf.

Bist du sicher das der Flieder nach dem nächsten Winter wieder ausschlägt?

Nun ja, er hat sowieso mehr Äste als Blätter und hält nicht ganz, was er verspricht.

Was sollte ich denn vermeiden, wenn ich will dass er sich wieder erholt

Aufpassen, dass ich nicht zu viele Wurzel verletze, wenn ich den benachbarten Bambus ausbuddel?

Ein paar Kupfernägel in den Stamm gehauen, sollen Wunder wirken.

Mein Großvater sagte immer Flieder stinkt 2 Wochen nach Bordell und sieht den Rest des Jahres nach Friedhof aus ...

Dein Großvater scheint sich ja auszukennen.

Keine Ahnung - aber konnte mir schon denken, dass ich mir mit dem Zitat so was einhandele.
Gruß geognost

Na da erinnere ich mich an die Geschichte mit dem Abteilungsleiter beim Friseur. Er sagte : Kein Spray bitte, meine Frau sagt sonst ich komme aus dem Bordel. Der gleichzeitig anwesende Arbeiter meinte : Bei mir schon weil meine Frau weiss nicht wie es dort riecht.


Hmmm WOK

Hallo
Ist zwar schon ein alter thread aber möchte keinen neuen erstellen ,denke mal das geht in ordnung.Da es ja um die Quitte geht.
Ich habe zwar dieses Jahr nicht viel an Quitten nur ca.2,5 kg letztes Jahr waren an dem Jung Baum
gute 10-15kg Quitten drauf.Baum ist unter der schweren last bei einem Strum im Haupt Stamm gebrochen ,dachte mir der wird nie wieder was aber irrtum hat dieses Jahr doch noch ne kleinigkeit gebracht.
So zum eigendlichem Thema. Ich weiß es wird nicht viel Saft aus denen 2,5kg geben aber
für einen versuchs Ansatz wird es wohl reichen.Habe im Garten noch nen Roten Trierer Apfel
und wollte den mit den Quitten verscheiden?Frage geht das ,ist der Holzapfel nicht zu Sauer da dieser bei uns in der Region zum Viez verarbeitet wird.(Achso Viez=Apfelwein)Odersollte ich da dann doch besser eine etwas mildere Birne nehmen.Die hät ich och noch im Garten.Ist halt noch für die Stadt ein großer Garten (ca.300qm pi mal Daumen).