Das Fruchtwein-Forum

Mir wurde jetzt ein Baum Klaräpfel zum Beernten angeboten. Ja, ich kenne den vom Essen und von Apfelmus, aber der ist ja nicht nur unregelmäßig reif sondern auch nicht lange haltbar.

Hat jemand schon Erfahrung damit gemacht und schon einmal vergoren?

Genau solch einen Apfelbaum habe ich im Garten stehen. Als ich klein war haben meine Eltern immer Apfelsaft mittels eines Dampfentsafter gemacht. Und hat dieser Saft gut geschmeckt.
Wein habe ich aus dem Äpfeln noch nicht gemacht da mir einfach die Geräte dafür fehlen.
Unsere Äpfel sind recht sauer und faulen schon am Baum.
Besonders geschmackvoll finde ich diese Sorte nicht.

Einfach machen und berichten!

Vor ganz, ganz langer Zeit hatten wir mal was Vergoren was die Quelle als "Klarapfel" bezeichnet hatte, Birgit war sich aber nicht sicher ob das stimmte. Geschmeckt hat es freilich nach wenig.

Klaräpfel haben wir vor einer Woche von unserem Nachbarn ernten können, waren aber schon nicht mehr so viele, dass es sich für einen standalone-Wein gelohnt hat. Die Saftausbeute war ziemlich gering, die Äpfel sind recht mehlig und geben den Saft nicht gern her.

Geschmacklich war der Saft so frisch gepresst lecker. Aufgrund der fehlenden Menge habe ich aber die anderthalb Kilo Japanischen Weinbeeren, die noch im Keller im Frostie wartete, einfach mit dazu gekippt und vergäre das jetzt gemeinsam.

Danke für die Hinweise. Da ich zwar an Zeit aber nicht an Wein knapp bin, schenke ich mir das.