Das Fruchtwein-Forum

Hallo und guten abend,

bei mir gären zur Zeit noch knapp 50l Quittenwein.
Davon wollte ich ca. die hälfte als reinen Quittenwein haben und den Rest mit Ingwer aromatisieren.

Zum einen kann ich ja in den Wein bei der Klärung frischen Ingwer hineinhängen.
Zum anderen hatte ich mir überlegt könnte ich ja auch einen Ingwerwein ansetzen und ihn dann
mit dem Quittenwein mischen.
Was meint Ihr, gibt es da geschmackliche Unterschiede oder ist es zu vernachlässigen?

Hallo,

Unterschiede zwischen Quittenwein pur und welchen mit Ingweraroma? Oder zwischen "angesetztem" Quittenwein mit Ingwer und "vor Abfüllung vermischten Weinen"?

Zu ersterem kann ich aus eigener Erfahrung sagen: Reine Quitte schmeckt deutlich anders als welche mit Ingwer. Beides hat seinen eigenen Reiz.

Gruß,
Sylvia

Hey,

ja es Reizt mich ja auch beides, und Wein dafü ist auch genug da.
Ca. 20l werde ich als reinen Quittenwein machen.

Den Rest wollte ich mit Ingwer aromatisieren, nur stellt sich mir da jetzt die Frage
ob der Wein anders schmeckt wenn ich ihn mit Ingwerwein mische anstatt ihn mit frischem
Ingwer zu aromatisieren?

Gruß Lutz

Ich würde schon erwarten dass beide Methoden ein anders schmeckendes Produkt hervorbringen, die Gärung beeinflusst ja die Aromen bzw. deren Zusammensetzung. Ich wage aber nicht vorherzusagen, was mir oder gar dir besser schmecken würde Probiere doch einfach beides aus und berichte uns davon.