Das Fruchtwein-Forum

Tach Fruchtweiner.

Bei meiner heutigen Stippvisite im Wald zwecks Frucht und Pilz fiel mir eine Recht ansehnliche Menge Roter Holunder ins Auge. Nach erster Beguachtung würde ich sagen, wenns Wetter aushält kann ich ende der Woche Ernten.

Jetzt mal noch ein paar Fragen:
Hat jemand schon erfahrung damit und kann mir eine ungefähre Fruchtmenge nennen? so für 10l...
Muss der Rote ebenfals gekocht werden?
Wiki sagt enthält kein Sambunigrin.

Gruß Sigg

Kann mich entsinnen, dass Sigi das mal gemacht hat. Musst den Thread mal suchen, oder ihn fragen.

Gruß
Marius

Roter Holunderwein wurde von LandyAli gemacht Vielleicht schreibt Albert noch mal was zu den von ihm verwendeten Mengen.

Gruß Birgit

Auf eine Antwort von einem der beiden warte ich recht gespannt

Denn einen Thread darüber hab ich so nich gefunden nur über eine Verkostung...

Es gab mal eine Thread über "Roten Holunder" den mußten wir aber löschen Wir warten mal auf Albert ...

Gruß Birgit

Hallo Sigg, bei mir steht auch wieder eine Ernte bevor, hier brauchen die Beeren aber noch einige Tage, sind mir noch etwas zu hart.
Für einen 10L Ansatz hatte ich 2 Kilo Beeren vom Roten Holunder, vorsichtshalber gekocht wie den Schwarzen.

Gruß Albert

LandiAli hat geschrieben:...sind mir noch etwas zu hart...

Auf dem Weg zur Arbeit stechen mir in einem Waldstück Trauben von roten Beeren ins Auge. Die sehen im Vorbeifahren aus wie bei Wiki p edia.

Albert, wie weich sollten sie denn sein, damit sie reif sind? So wie beim schwarzen Holunder (den kenn ich)?

Dann würde ich nämlich ein paar Kilo ernten, bei 2 kg pro 10 Liter kämen locker 30 Liter raus, damit ich nächstes Jahr auch was zu tauschen hab

Gruß

Jochen

Jochen die Beeren sollten auf leichten Druck nachgeben und schön rot gefärbt sein, dann passt es schon.
Wenn du dich in dem Waldstück gut umschaust lässt sich unter umständen eine größere Menge an rotem Holunder entdecken.
Dann kannst du eventuell auch mit der Fruchtmenge noch experimentieren.

Gruß Albert

Hallo Albert,

ich hab heute früh mal angehalten und die Beeren getestet. Ich glaub die sind soweit.

Heute nachmittag wird auf dem Weg nach Hause geerntet. Bei der Anzahl der Sträucher und
den dicken Trauben die dran hängen sollte es kein Problem sein, auch mehr zu ernten.

Gruß

Jochen

wenn du je zuviel ernten solltest meine Adresse kannste gern haben

So, Operation Roter Holler war erfolgreich:


Die Ausgangssituation


Nach 30 min Ernte


Das Endergebnis nach 4 Stunden zupfen

Insgesamt hab ich jetzt gut 6 kg zusammen.
Wenn nächste Woche noch was hängt, dann werd ich noch mal anhalten.

Volker, wenn ich die Beeren nicht abzupfen muss, dann könnten wir drüber reden
Ansonsten in flüssiger Form auf der nächsten FWT.

Gruß

Jochen

Na da melde ich mich auch schon mal an.


Gruss WOK