Brombeere mit Vanille

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JasonOgg
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Brombeere mit Vanille

Beitrag von JasonOgg »

Die Tage hatte ich mir eine Flasche Brombeere Vanille gegönnt. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Vanille umso stärker herausschmeckte je länger die Flasche geöffnet wr.

Kann es sein, dass Vanille-Aroma einen Wein braucht, der mal tief durchgeatmet hat?

Rezept:

15.08.2015 11 Kg Brombeeren (Feldsammlung)
18.08 2015 nach abpressen und Säureabgleich auf 20l aufgefüllt
November 2015 2 Vanillestange dazugegeben
8.12.2015 mit 14,7% Alkohol abgefüllt.

Edit: den 8.Februar zum 8.12. korrigiert. Kein reannueller Wein, Sorry.
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„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“

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Fruchtweinkeller
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Re: Brombeere mit Vanille

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Möglich... auch wenn mir dazu leider keine mögliche Erklärung einfallen will :hmm:
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Chesten
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Re: Brombeere mit Vanille

Beitrag von Chesten »

Vielleich trat die Vanille nur stärker in den Vordergrund weil sich die Brombeere verflüchtige :hmm: ?
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Josef
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Re: Brombeere mit Vanille

Beitrag von Josef »

JasonOgg hat geschrieben: 24 Februar 2021 07:38
15.08.2015 11 Kg Brombeeren (Feldsammlung)
18.08 2015 nach abpressen und Säureabgleich auf 20l aufgefüllt
November 2015 2 Vanillestange dazugegeben
8.2.2015 mit 14,7% Alkohol abgefüllt.

Also die Vorgehensweise ist schon sehr interessant. Erst wird abgefüllt (8.2.2015) und später (15.08.2015) erst die Früchte gesammelt. :pfeif:
Professore
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Re: Brombeere mit Vanille

Beitrag von Professore »

Der Schmid stellt reanuellen Wein her. Morgen geerntet und heute schon Kopfweh davon:

:mrgreen:

Jochen
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JasonOgg
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Re: Brombeere mit Vanille

Beitrag von JasonOgg »

:lol: :lol: :lol:
Habe den 8.Februar zum 8.12. korrigiert. Kein reannueller Wein, Sorry. :mrgreen:
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“

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