Temperatur...

[Ehli]

Schande
Mirabelle, Schlehe und Mispel haben bei den fallenden Temperaturen kurzfristig alle Aktivität eingestellt.
Nachdem ich jetzt mehrere Tage nur noch 14 - 16 °C in den Keller bekommen habe, musste ich heute bei guten Freunden einen Camping Katalytofen leihen.
Kaum war die Temperatur knapp über 18°C haben Schlehe und Mispel wieder sauber losgelegt.
Auch ich fühle mich jetzt vor meinem PC wieder wohler.
Mirabelle streikt weiter und schmeckt nach wie vor mostig. Die kleinen "Scheißerchen" mögen mich auch im 2. Versuch nicht.

Andy

[fibroin]

Eigentlich sollten im Februar alle Gärungen längst beendet sein. Dann hilft die Kälte wunderbar beim Klären oder Weinsteinausfallen.
Ja, eigentlich...

[Chili]

Ich habe meinen Ballon neben der Heizung stehen (ein Ingwerwein). Trotz einer niedrigen Temperatur von ca. 16 C im Raum blubbt er ordentlich schnell. Hab das Thermostat der Heizung auf "Nacht" gestellt und sie läuft durch, aber neben der Heizung ist es halt immer richtig warm, ohne das ich den ganzen Raum unnötig aufheizen muss. So blubbt der frische Ansatz ca 1,5 mal pro Sekunde ...

[JasonOgg]

Eigentlich sollten im Februar alle Gärungen längst beendet sein.

Ja wenn man bei 12% aufhört, dann sind meine Gärungen auch nach zwei Wochen rum
Meine Schlehe hat jetzt nach einem Monat 14%
Die Kornelkirsche gärt seit 11 September, hat definitiv Trübstoffprobleme und hat inzwischen - dank täglichen Schüttelns - 14% erreicht.

Übrigens steht die mit der Quitte im Keller bei inzwischen 13°C und gärt mit Anchor VIN7 auch nicht schlechter als die anderen im Warmen mit Bioferm Aromatic. Letztere ist ja im Abschluss noch zickriger als Portwein, das war auch das letzte Mal.

[Professore]

Der bunte Johannisbär gärt munter auf dem Küchenbuffet neben der Heizung.
Weils aber in der Küche a bisserl fußkalt ist geht nur ein Ansatz.

Und das Nebengebäude geht grad gar nicht.

Ist Temperatur jetzt ein Weinfehler oder eine Weinkrankheit?

Bin schon wech...

Jochen

[Ehli]

Momentane Temperaturen sind ansich schon ein Fehler.
Das Heizen des Kellers die Bekämpfung eine evtl. entstehenden Weinfehlers.
Andy