Das Fruchtwein-Forum

Da mir das Thema gerad ein die Augen fällt:

Mein Birnenwein (aus naturtrüben Saft (BiB)) der nun in der Klärung ist, hat so ziemlich den selben Abgang wie hier viele Beschreiben, vor allem das was Flowie91 schreibt, passt sehr dazu. Am Anfang schmeckt er Fruchtig (und ein bisschen sprittig), dann kommt ein sich lange im Hals haltender Nachgeschmack, den ich persönlich als "so muss Staub vom Dachboden schmecken" bezeichne.

Da natürlich Birne und Maracuja nicht sehr nah beieinander sind, könnte das natürlich auch Zufall sein, ist mir nur gerade aufgefallen, dass die Beschreibungen hier sehr gut passen. Gemein haben aber wohl alle Ansätze, dass es sich im gekauften Saft handelt oder?

Bildung von Bodensatz solle natürlich nicht sein. Wenn nichts gärt wird der Bodensatz nicht mikrobiell sein, sprich da ist etwas ausgefallen. Antigel war drin?

Ich habe vor ein paar Tagen auch meinen ersten Maracujawein angesetzt. Ich hoffe das ich dieses Problem nicht bekomme.