Hopfen gegen Milchsäurestich

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Azrael1188
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Hopfen gegen Milchsäurestich

Beitrag von Azrael1188 »

Angeblich soll der Hopfen im Bier ( oder zumindest früher) eine hemmende Wirkung auf Milchsäurebakterien haben, aufgrund der Bitterstoffe.
Damit liese sich ja die Entwicklung eines Milchsäurestichs prophylaktisch bekämpfen.
Außerdem der Hopfen das Bier haltbarer.
Hat jemand schon erfahrungen mit Hopfen gemacht?
Ich würde das bei meinem nächsten Met mal gerne geschmacklich testen, ob die Kombination Hopfen+Met schmeckt.
Enthaltsamkeit ist eine wunderbare Sache wenn sie in Maßen praktiziert wird.
Aus den USA

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Hopfen gegen Milchsäurestich

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Jupp.

http://www.honigweinkeller.de/Wine/rezepte.html

Achte auf den Alphagehalt des bei dem Rezept verwendeten Hopfens. Unser Hopfen war ausgesprochen mild.
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Azrael1188
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Hopfen gegen Milchsäurestich

Beitrag von Azrael1188 »

Ah thx hatte ich übersehen.
Enthaltsamkeit ist eine wunderbare Sache wenn sie in Maßen praktiziert wird.
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Beitrag von Fruchtweinkeller »

Aber es ist halt nur eine vorbeugende Maßnahme. Milchsäurestich ist nicht so häufig, ich würde den Hopfen eher wegen des Geschmacks nehmen :shock:
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Beitrag von Azrael1188 »

JAJA :shock:
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