Ist der Essig noch herauszuschmecken, wie am Anfang des Threads?
Lass ihn einfach stehen und probiere später wieder. Vielleicht ein Fall für das FWT.
Essigstich durch temeraturbedingten Gärstop jenseits der 13%
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Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
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Fruchtweinkeller
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Essigstich durch temeraturbedingten Gärstop jenseits der 13%
Gute Idee!Fibroin hat geschrieben: Vielleicht ein Fall für das FWT.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Essigstich durch temeraturbedingten Gärstop jenseits der 13%
Weiterhin subjektives Empfinden...
Dar Essig wird milder, ist aber noch leicht raus zu schmecken. Gärung ist weiter gedämpft im Gange. Allerdings bleibt die Restsüße jetzt reichlich stabil.
Ich spiele gerade mit dem Gedanken 3-5 Liter von den 22 abzuzwacken und mit voller Absicht Richtung Essig zu gehen. Essigmutter hätte ich noch und Sauerstoff ran zu lassen ist nicht das Problen
Den Rest würde ich als Wein zu Ende führen und selbstverständlich bei der FWT zur Verkostung anbieten.
Andy
Dar Essig wird milder, ist aber noch leicht raus zu schmecken. Gärung ist weiter gedämpft im Gange. Allerdings bleibt die Restsüße jetzt reichlich stabil.
Ich spiele gerade mit dem Gedanken 3-5 Liter von den 22 abzuzwacken und mit voller Absicht Richtung Essig zu gehen. Essigmutter hätte ich noch und Sauerstoff ran zu lassen ist nicht das Problen
Den Rest würde ich als Wein zu Ende führen und selbstverständlich bei der FWT zur Verkostung anbieten.
Andy
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Winston Churchill
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Für mich klingt das alles nicht wie ein typischer Essigstich. Ich bin mal gespannt wie sich der Wein geschmacklich präsentiert.
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