Das Fruchtwein-Forum

Hallo!

unser Schlehenwein steht nun seit ca. 1 Jahr im Ballon und ich wollte ihn nun, da er relativ klar ist, abziehen. Leider schmeckt er noch immer so pelzig, dass man ihn eigentlich gar nicht trinken mag. Gibt es eine Möglichkeit (evtl. eine chemische) den "Pelz" aus dem Wein zu entfernen?

LG
Woodruffs Frau

Hallo Woodruff,

Im Rezept hier von der HP ist zu lesen:
"Zudem kann störendes Tannin nach der Gärung mit Gelatine ausgefällt werden."

Ich habe das bei meinem Schlehenwein so gemacht. Ich kann allerdings nicht sagen, wie viel von dem Tannin dadurch ausgefällt wurden. Ich habe vorher keine Weinprobe "archiviert".
Versuch macht kluch

Kannst ja mal eine abgenommene Menge mit Gelatine behandeln und vergleichen.

Latemar

Tannin gehört aber zum Schlehenwein. Wenn der zu heftig schmeckt: Länger stehen lassen. Das ist einfacher als umständlich Tannin auszufällen

Da bei muss man wissen, mit "länger stehen lassen" sind Jahre gemeint.

Vielen Dank für die Antworten. Die Frauen sind halt zu ungeduldig. Ich bin ja auch der Meinung das man den Wein einfach eine Weile stehen lassen muss und in der Zwischenzeit Tee oder halt anderen Wein trinken muss - dann wird das schon.

Beste Grüße Woodruff (diesmal der Mann)

Mein schlehe hagebutte vom letzten Jahr abgefüllt im Dezember kurz vor weihnachten glaub wird jetzt so langsam ein feines tröpfchenweise, leider hab ich nurnoch eine Flasche im keller. Aber worauf ich raus will, lass ihm nur noch zeit, können auch ruhig nochmal 2 oder 3 Jahre sein...