Woran Nachgärung in Flaschen erkennen

[Buldoce]

Hallo zusammen,

Ich habe eine ganz banale Frage.
Woran kann ich eine Nachgärung in der Flasche erkennen? Also frühzeitig, bevor es explodiert.

Ich hab schon gelesen dass es bei Nachgärung zu Ablagerungen am Flaschenboden kommen kann, aber gibt es noch andere Hinweise?
Mit anderen Worten: Wenn mein gefilterter Wein in der Flasche top aussieht und keine Ablagerungen oder Trübungen zu sehen sind, kann ich dann davon ausgehen dass alles in Ordnung ist?

[Josef]

Wenn es zur Nachgärung kommt muss sich zwangsläufig Hefe bilden und die setzt sich am Boden ab.
Aber manchmal setzen sich, trotz EK Filterung auch Trubstoffe am Boden ab. Also heißen Ablagerungen nicht automatisch Nachgärung.
Hefe hat eine sehr feine helle Ablagerung. Sind es eher kleine Krümel, dann sind das wahrscheinlich verklumpte Trubstoffe.
Bist du dir unsicher, einfach mal eine Flasche öffnen, bevor sie das für dich erledigt.

[Buldoce]

Ok, danke für die info. Aber wenn sich nichts absetzt gibt es auch keine Nachgärung.

[Fruchtweinkeller]

Wenn eine Nachgärung schwach ausfällt ist womöglich kein Hefebodensatz zu erkennen. Auch nicht wenn es sich um Milchsäurebakterien handelt. Streng genommen ist das also kein sicheres Kriterium.

[Buldoce]

OK, dann gibt es streng genommen also kein sicheres von außen sichtbares Zeichen

[Josef]

Von Milchsäurebakterien bin ich bisher verschont geblieben.

[Fruchtweinkeller]

Ist ja immer das Problem, die auch sicher nachzuweisen. Ich habe zumindest Indizien dass es mich mal erwischt hat.