Vitamin C Zugabe kurz vor der Abfüllung ... wieso?

[Jesus]

Seid gegrüßt,
Ich stolpere immer wieder über die Empfehlung Vitamin C kurz vor der Abfüllung mit hinzuzugeben.
Laut homepage 1g/10l.

Hab das noch nie gemacht und frage mich nun was das bringen soll.

Leicht erhöhte Haltbarkeit durch Säurezugabe (Schwefelpotenzierung)?
Fruchtigerer Geschmack?

Beste Grüße

Jesus

[Fruchtweinkeller]

https://fruchtweinkeller.de/Wine/sauber.html

Letzter Abschnitt

Fazit: Kannst es auch lassen.

[Jesus]

https://fruchtweinkeller.de/Wine/sauber.html

Letzter Abschnitt

Fazit: Kannst es auch lassen.

Danke für den Verweis. Das war mir entgangen.

Also Vitamin C beeinflusst die Haltbarkeit eher nicht bis negativ. Gibt es auch Gründe die dafür sprechen es reinzumachen?

[Fruchtweinkeller]

Eigentlich nicht. Wenn du dich freilich auf eine Lange Seereise begibst wäre Fruchtwein mit Vitamin C eine willkommene Alternative zum Sauerkraut um Skorbut vorzubeugen

[Jesus]

Hatte schon eine ähnliche Idee.
Vitamin C hilft auch etwas gegen den Kater. Für den Fall dass es doch ein paar Gläser mehr werden. xD