[EDIT- Neujahrsgrußformel vergessen, hier einfügen ->] Ein Frohes Neues Jahr wünsche ich!
Ich möchte allen Interessierten gerne meine Erfahrungen und ein paar Bilder meiner ersten Abfüllaktion mit meiner neuen Pulcino präsentieren.
Wie schon an anderer Stelle geschrieben, klärten bis gestern im Keller:
108 L Birnenwein
21 L Quittenwein
10 L Apfelwein
6 Liter Rote Beete
4 Liter Traube
3 Liter Löwenzahn
Am 30.12. wurden alle Weine mit 5 Schichten à 3 µ fein gefiltert, inklusive Aufbau ca. 5 Stunden Arbeit.
Am 31.12. habe ich dann die Restsüße eingestellt (was alleine schon über 4 Stunden gedauert hat, warum auch immer...). Anschließend mit der Hilfe eines Großteils meiner Familie, die zum Sylvesterfeiern da waren, die ersten Flaschen steril gefiltert und abgefüllt. Ich filtere nicht in einen Ballon, sondern per Füllstopptrichter direkt in die Flaschen. Benutzt habe ich 5 Filterschichten à 0,25 µ, was eine geringe Durchflussmenge ergab, so waren die Arbeitskräfte nicht optimal ausgelastet
Die hatten aber alle so einen Spaß, ich konnte nachher nurnoch zuschauen. Die Pulcino benötigt ja so gut wie keine Aufsicht, meine Frau hat abgefüllt, mein Bruder hatte Spaß am Verkorken und meine Mutter und eine Freundin haben für Flaschen- und Korkennachschub gesorgt. So konnte ich Bilder machen (s.u.).Beendet wurde die Aktion zum Einen wegen der Zeit, komischerweise wollte niemand der Anwesenden wegen der Filtrierung die Sylvesterfeier verpassen. Was mir völlig unverständlich ist
Zum Anderen waren die 5 Schichten irgendwann so zu, dass das Füllen einer FLasche über 2 Minuten dauerte, das war allen zu lang. Es reichte am Ende für 67 Flaschen in 2 Stunden.Am 1.1. war dann aber noch der Großteil der Ballons fällig. Diesmal habe ich alle 10 sterilen Scheiben eingesetzt, für die die Pulcino Platz bietet. Immerhin eine Filterfläche von 2000 qcm, mehr als das Dreifache des Simplex. Die Durchflussmenge zu Beginn war entsprechend hoch, leider waren meine Frau und ich allein. Jetzt hätten wir gut die ganze Mannschaft vom Vortag gebrauchen können! Meine Frau kam mit dem Befüllen fast nicht nach, sie hatte nicht mal Zeit, zur Seite zu greifen und sich eine neue Flasche zu nehmen. Wenn die Flaschen nicht genau in einer Reihe gestenden hätten, wäre entweder der Trichter übergelaufen, oder wir hätten die Pumpe immer stoppen müssen. Das Tempo der Pulcino ist wirklich gut!
So haben wir dann die ersten 75 Liter Birnenwein in Rekordzeit abgefüllt. Zwischendurch mussten wir nur Pausen einlegen, wenn der Flaschenständer leer war. Da dieser aber 70 Flaschen fasst, kam das nur 2x vor
Am Abend kamen dann nach ca. 4 Stunden Abfüllerei noch 145 Flaschen dazu.
Es folgen ein paar Bilder. Ich haben auch mal die gesammelten Hilfsmittel fotografiert, was vielleicht für einige interessant ist, die noch überlegen, was man alles braucht
(Ich hoffe, 10 Bilder passen in ein Posting, sonst splitte ich nachher...)
Tag 1: Aufbau für das Feinfiltrieren. Hinten warten einige Flaschen auf die Befüllung, in der Mitte steht ein Großteil des Weins. Ich musste sogar aus meinem eigentlichen Refugium in den größeren Keller ausweichen...
Tag 2: Der Magnetrührer (geht auch gut im Eigenbau, den hier bekam ich später geschenkt). Damit habe ich bei Kellertemperatur den Zucker im Wein gelöst und in die Ballons gegeben. Trockenzuckerung bei 2 Ballons hat sich als nachteilig erwiesen.
Flaschenabtropfständer samt aufgesetztem Flaschenspüler / -schwefeler. Beides separat zu bekommen, beides sehr nützlich.
Der Füllstopptrichter. Einfach, aber genial...
Der rote Standverkorker. Klappt super und ist trotz des kurzen Hebelarms nicht sehr schwergängig.
Meine Korkenbestellung, 1000 Stück im Großhandel. Bessere Qualität als im "Weinbedarf" und nur halb so teuer. Wer die Korken von JasonOgg kennt, der weiß, dass man die gegen einen geringen Obulus sogar mit Aufdruck bekommt. Das war mir dann aber zu protzig
Ich habe die Korken dann in Portionen von ca. 50 Stk. einvakuumiert...
Vor jeder Abfüllsaison setze ich immer 5 Liter KPS-Lösung in einem Kanister an. Die kann man auch öfter verwenden, am Ende der Saison kommt sie weg.
Die Familie bei der Arbeit
Und hier das Ergebnis, auf das wir alle hier sehr stolz sind.
145 Flaschen Birne, 38 Flaschen Quitte, 10 Flaschen Apfel, 6 Flaschen Rote Beete, 5 Flaschen Traube, 4 Flaschen Löwenzahnblüte. Jetzt reicht es auch erstmal
...wenn da nicht noch die 30 Liter Zwetschge wären, die ich gestern auch noch abgezogen habe...
Viele Grüße,
Hendrik
)
Ich mag ja Fruchtwein gar nicht so gerne... 
Man beachte den Biervorrat am rechten Bildrand des letzten Bildes...
Es ist eher ein lieblicher Wein nach Met-Art geworden...
