Cider klärt nicht richtig

[ChaosScream]

Hallo alle zusammen,

Ich hab da ein kleines Problem mit der Klärung von meinem 2. Cider. Gärung lief unproblematisch, hat bei ca. 6% aufgehört, habe dann abgezogen und in neue Ballons abgefüllt. Dann zuerst mit Kieselsol und 2 Tage später mit Gelatine behandelt und in den Kühlschrank gestellt.
Das war nun vor 14 Tagen und der Wein hat im ersten Ballon eine ca. 6cm hohe klare Schicht (der Rest ist trüb wie zuvor) und der Zweite eine 10cm hohe schicht und im unteren Teil und so "flockige" Ablagerungen an der Wand des Ballons.

Weiß jetzt nicht so recht, was ich nun damit anfangen soll. Der erste Versuch war bei gleichen Rahmenbedingungen nach 2 Tagen völlig klar und fertig fürs Abfüllen. Vielleicht hat ja einer von euch einen Tipp oder hatte das selbe Problem schon einmal.
Unten einmal Bilder dazu, falls das weiterhelfen sollte.

Groß Dorian

https://ibb.co/k6RnmQH
https://ibb.co/VDTFp7R

[420]

Wie sind denn Deine Mengen gewesen? Hast Du Dich an die HP - Seite gehalten?

VG

[Fruchtweinkeller]

Jetzt kann ich langwierig nach Details fragen um einen "Fehler" zu finden, ich kann auch pragmatisch antworten: So ist das mit den Schönungen, der Ausgang ist nicht reproduzierbar. Und genau deshalb sollte man Vorversuche mit Proben machen damit man die Lage nicht versehentlich schlimmer statt besser macht. Und genau deshalb Schöne ich nicht mehr.

Die Gelatine sollte auf jeden Fall sedimentiert sein, von der muss der Wein jetzt runter. Also abziehen und weiter stehen lassen. Antigel war drin? Vielleicht noch etwas Tannin zugeben? Kann helfen, muss nicht helfen.