vorweg ein paar Worte zu meinen bisherigen Recherchen und Zielen.
- Da ich nicht jeden Wein komplett ausgären lassen möchte, ist mir Sterilfilterung wichtig, um keine Flaschenbomben zu erzeugen. Mit hausmitteln komme ich leider nicht mehr weiter und brauche daher ein entsprechendes Gerät
- Ich bin zwar relativ neu beim Thema Fruchtwein, habe aber durchaus vor, in diesem oder nächsten Jahr größere Mengen verarbeiten zu wollen und ich somit mit einem Maximum von 1.000 Litern pro Jahr rechne. Dies natürlich nicht über das Jahr verteilt, da die Filterung dann auf ein paar wenige Tage verteilt sein würde. Tagesmaximum daher sagen wir mal 100 Liter. Da ich das in meiner Freizeit mache, würde ich gerne zeiteffizient arbeiten.
- Ich benötige eine Filterung ebenfalls für meine Essigherstellung, die jedoch mit kleineren Mengen auskommt
- Budget, abhängig vom Preis/Leistungsverhältnis
Auf einem Stadtfest hat ein sehr netter österreichischer Met Produzent ausgestellt und ich habe natürlich versucht, ein paar Tipps zu bekommen. Er schwört auf die Enolmatic, mit der er direkt fein und dann sterilfiltern kann und weiterhin die Flaschen in einem Rutsch direkt befüllt. Da die Kerzen wiederverwendbar sind, hat die Enolmatic geringe Betriebskosten. Die Anschaffungskosten mit Tandem und Filterkerze liegen jedoch bei 500€ aufwärts, hat dann aber schon ein Abfüllsystem mit drin.
Vorteile sehe ich bei den Schichtenfiltern bei dem modularen Einsetzen der Filter sowie der Pumpe, mit der man auch umfüllen kann. Außerdem scheint mir der Aufbau mehr zum Filtern geeignet zu sein, als bei der Enolmatic, die ich auf den ersten Blick zwar unterschätzt habe, aber nicht nach einem Filtermonster aussieht. Sein Tipp aus der Praxis hat aber sicher auch eine Menge Gewicht. Da ich beide Modelle jedoch noch nie wirklich testen konnte, abgesehen von zahlreichen YT Videos, hoffe ich auf fachkundigen Rat und ggf. ein paar Erfahrungsberichte, was besser taugt.
Vielen Dank schonmal im Voraus
Andy
PS: ich schaue mir jetzt mal an, wie aufwendig es wäre, das Abfüllsystem selbst zu bauen.. glaube da war hier schon jemand fleißig