Hallo,
da ich mir bei meinem aktuellen Honigwein eine unschöne Nachgärung eingefangen habe, spiele ich wie der Threadersteller mit dem Gedanken meine Ausrüstung um einen Schichtenfilter zu erweitern. Nach meiner Recherche zum Thema kommen aufgrund des Handlings und des Preis/Leistungsverhältnis die Pulcino Oil sowie die Colombo (INOX) infrage.
Bezüglich der Wahl des Filters möchte ich euch gerne um eure Meinungen bitten, da mir hier gänzlich die Erfahrung fehlt und einige von euch sogar beide Filter/Pumpen parallel im Einsatz haben.
Bei mir Fallen pro Halbjahr vier mal 30l Wein an, also insgesamt 120l. In der Regel handelt es sich dabei um unterschiedliche Honigwein- und Melomel-Ansätze. So wie ich es einem anderen Thread hier im Forum entnehmen konnte, liegt die magische Grenze wohl bei etwa 100l zu filternden Volumen, welcher Filter zu wählen ist. Um den Arbeitsaufwand möglichst gering zu halten, würde ich meine Weine gerne direkt nacheinander filtern. Also beispielsweise alle Weine mit dem selben Filter zunächst grob filtern, ohne zwischendurch durchzuspülen und somit eine leichte Vermischung in Kauf nehmen. Das ganze dann analog für die weiteren Filterschärfen. Ist das üblich, oder ratet ihr von dieser Methode grundsätzlich ab? Sofern ihr mir davon abratet, spricht vermutlich alles für die kleine Pulcino, oder lassen sich ca. 30l bei vergleichbarer Filterfläche auch noch relativ verlustfrei mit der Colombo filtern?
Grob zusammengefasst ergeben sich für mich folgende Vor-/Nachteile für die beiden Filter:
Pulcino Oil / 10x20cm:
+ Anschaffungspreis
+ kleine Mengen filterbar ohne großen Verlust
- günstige Filter müssen zugeschnitten werden
- am Limit für angedachte Weinmenge / längerer Filterprozess
Colombo (INOX) / 20x20cm:
+ Reserven für größere Weinmengen / kürzerer Filterprozess
+ günstige Filter ohne Bearbeitung einsetzbar
- Anschaffungspreis
- vermutlich hoher Weinverlust für kleinere Mengen
- sperriger
Anbei noch ein paar Fragen:
Ich habe hier im Forum irgendwo gelesen, dass der Arbeitsdruck im besonderen für die Sterilfilterung nicht über 1 Bar liegen sollte. Im allseits bekannten Shop mit italienischen Wurzeln gibt es zumindest für die Colombo einen "Druck- und Mengenregler". Dieser ist wohl aus Messing gefertigt. Ist Messing hier genauso bedenklich wie Bronze? Wo bekomme ich alternativ einen "Druck und Mengenregler" aus unbedenklichem Material her? Kann der Arbeitsdruck bei der Pulcino Oil ähnlich reduziert werden, oder ist hier ein Bypass von Nöten? Welche Bezugsquelle würde sich für dieses Zubehör anbieten?
Viele Grüße und einen angenehmen Feiertag