Also ich war jetzt eine Woche nicht da, und habe deshalb meinem Vater die Verantwortung übergeben
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Er musste dreimal mit jeweils 250g Honig nachzuckern, weil die Gärung nachließ und der Wein sehr sauer schmeckte...erst am Sonntag hatte er nachgesüßt, die Gärung wurde kurz wieder stärker, war aber montag abend schon wieder sehr tief, also hab ich erneut nachgesüßt, und zwar mit 750g, weil der Wein eh erst etwa 7-10% alkohol hat. Kann das sein, dass der Zucker soo schnell vergährt? durch das verdünnen und ganze nachzuckern sind aus den gut 10L schon 14L geworden...jetz mach ich mir gedanken, ob das 15l Gärgefäß überhaupt groß genug ist...
Ausserdem hält sich recht viel Kohlensäure in Lösung, beim schütteln sieht man die Blässchen aufsteigen, und das obwohl wirklich viele große Äpfel als Trübstoffe drin sind und natürtrüber Apfelsaft...soll ich jetzt noch mehr dazu tun? ich würde das irgendwie ungern tun, weil der Säuregehalt eh schon an der oberen Grenze ist, es momentan auch echt nur sauer und bitter schmeckt und das Gefäß auch einfach bald voll ist...
[Dieser Beitrag wurde am 10.04.2007 - 19:03 von JonasF aktualisiert]
sind die Trübstoffe erst einmal weg, ist auch viel vom Apfelgeschmack weg