Das Fruchtwein-Forum

Hi Leute,
Mein momentaner Met ist in den letzten Zügen und ich mache mir nun Gedanken über einen Neuen.
Ich habe mich beim Rezept an das Basisrezept gehalten und auf 15l umgerechnet.
Kann ich das dann genauso machen bei 30l? Oder sind die jeweiligen Mengen nicht einer linearen Kurve?

Z.B.
15l Met:
Apfelsaft: 5l
Äpfel: 5
...

30l:
Apfelsaft: 10l
Äpfel: 10
...

Kann man das so ca. berechnen oder ist ein anderer Faktor dahinter?

Im Grunde sind für die meisten Zutaten nur die Konzentrationen wichtig, also skalieren sie linear. Von der Hefe selbst brauchst du mit Gärstarter nicht (unbedingt) mehr. Also wenn du sonst einen 300ml Gärstarter machst, brauchst du nicht plötzlich 600ml.

Passt, Dankeschön. Der Gärstarter dürfte laut Angaben ja bis 50l reichen.

Die Säure hängt natürlich stark von den Früchten ab. Aber das ist Dir vermutlich klar.

Ja ist mir klar. Mir ist es bloß im Allg. um die Zutaten gegangen, wie sie sich verhalten, wenn ein größerer Ansatz gemacht wird.

Besser fragen, als ratlos gucken.