Met schmeckt nicht nach Honig.

Myrdin
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Myrdin »

So... Met ist gefiltert... jetzt heißt es Daumen drücken.
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wickie
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von wickie »

Ich habe mir jetzt diesen alten Beitrag mal komplett durchgelesen und denke mir das er so nicht mehr zu retten ist. Einfach Honig dazugeben schmeckt anders als wenn er vergoren ist. Habe ich bei meinem ersten Met gehabt.

Ich denke mir, dass die beste Methode den Met zu retten ein verschnitt ist. Das heißt du machst einen neuen Met, der etwas intensiver nach Honig schmeckt und mischt ihn mit deinem jetzigen. Das könnte verrückt genug sein um zu funktionieren. :lol:
Myrdin
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Myrdin »

ganz blöd gesagt er ist ja schon angefüllt und der Geschmack war... naja... stark Alkohol lästig... ich lass es mal drauf ankommen... er schmeckt gut soweit... stark, gut aber kaum bis gar kein Honig Geschmack... wenn jemand sagt der schmeckt nach (hier beliebiges alkoholische Getränke einfügen) würde ich einfach sagen: ja, genau das is es ;)
Metinchen
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Metinchen »

Wie schmeckt der Met denn aktuell, ich meine wie schmeckte er bei der Abfüllung?
Edit sagt ist schon beantwortet :D
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Chesten
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Chesten »

Hat der Met auch genug Restsüße ?
Ich weiß jetzt ist es dafür zu spät aber man muss immer ans Harmoniedreieck denken wenn man sich über den Geschmack Gedanken macht.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
Myrdin
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Myrdin »

schwer zu beschreiben... süße is vorhanden Säure auch ganz leicht und man merkt die 12 Vol. %
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Verzeih mir, aber in der herrschenden Schwüle will ich nicht den ganzen Trööt durcharbeiten. Wie hattest du Säure, Alkohol und Restsüße eingestellt? 12% ist ja eher wenig, also "sprittig" muss der Stoff bei dem Alkoholgehalt nicht schmecken.
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Myrdin
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Myrdin »

So war der Alkohol bei der letzten Messung... wie ich es eingestellt habe... halb trocken bis lieblich... wenn ich es mit gekauften Met vergleiche...
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Säuregehalt?
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Myrdin »

Hab kein Messgerät für solche Zwecke... is mein erster Versuch...
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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Igzorn »

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Re: Met schmeckt nicht nach Honig.

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Stichwort Harmoniedreieck, siehe HP Kapitel Analytik.
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