Dicke Apfelschicht auf Met
Verfasst: 30 März 2017 09:57
Moin,
ich habe jetzt schon ein wenig die Suchfunktion maltretiert und leider nichts explizites zu diesem Thema gefunden. Wer weiß, vielleicht auch nicht gründlich genug gesucht. ':D
Ich habe vor ungefair 2 Wochen einen Ahornmet auf 20L auf Basis des Rezeptes im Honigweinkeller angesetzt. Verwendete Methefe war eine spezielle Met-Trockenhefe (meine Portweinhefe war zu der Zeit leider noch nicht da). Die Gärung setzte ziemlich schnell ein, schon am nächsten Morgen (Ansatzzeit war ungefair 22:00 Uhr) blubbste es schon im Gärspund.
Nun habe ich jedoch die Angst, dass ich den Apfel doch ein wenig zu grob gerieben habe, denn die Apfelschicht auf dem Ansatz hat sich seit 2 Wochen kaum verändert. Meine Frage ist nun, hat die größe der Apfelstücke eine Auswirkung auf den Gärprozess und wenn ja, ist es erforderlich diese abzuschöpfen, oder wird sich das Problem von allein zum Ende der Gärung erledigen?
Edit: Und ja ich glaube mittlerweile auch, dass mein 20L Gärballon für 20L Wein doch etwas zu klein ist.
mfg
ich habe jetzt schon ein wenig die Suchfunktion maltretiert und leider nichts explizites zu diesem Thema gefunden. Wer weiß, vielleicht auch nicht gründlich genug gesucht. ':D
Ich habe vor ungefair 2 Wochen einen Ahornmet auf 20L auf Basis des Rezeptes im Honigweinkeller angesetzt. Verwendete Methefe war eine spezielle Met-Trockenhefe (meine Portweinhefe war zu der Zeit leider noch nicht da). Die Gärung setzte ziemlich schnell ein, schon am nächsten Morgen (Ansatzzeit war ungefair 22:00 Uhr) blubbste es schon im Gärspund.
Nun habe ich jedoch die Angst, dass ich den Apfel doch ein wenig zu grob gerieben habe, denn die Apfelschicht auf dem Ansatz hat sich seit 2 Wochen kaum verändert. Meine Frage ist nun, hat die größe der Apfelstücke eine Auswirkung auf den Gärprozess und wenn ja, ist es erforderlich diese abzuschöpfen, oder wird sich das Problem von allein zum Ende der Gärung erledigen?
Edit: Und ja ich glaube mittlerweile auch, dass mein 20L Gärballon für 20L Wein doch etwas zu klein ist.
mfg