nachdem mein erster Met nun in der Flasche ist, hat mich die Neugier nicht zur Ruhe kommen lassen und ich habe eine Probe davon nach Kitzingen zu Arauner geschickt um mir denselben von einem fachkundigen und (im Gegensatz zu meinem) erfahrenen Gaumen beurteilen zu lassen.
Heute habe ich den Untersuchungsbericht mit folgendem Ergebnis erhalten:
Bezeichnung der Probe: Honigwein
Sensorik
Geruch: In der Nase ist der Wein fruchtig mit typischem Honiggeruch
Geschmack: Im Mund wirkt der Wein frisch und leicht säuerlich.
Im Abgang hat er leichte Oxidationsnoten.
Das mit der Oxidationsnote ist mir auch schon aufgefallen, ich konnte es nur nicht richtig bezeichnen. Ich hatte es hier schon mal als muffig bezeichnet. Meine Frage wäre nun, ob sich diese Note durch die Lagerung im Laufe der Zeit verflüchtigt oder eher erhalten bleibt.
Vielen Dank für Eure Antworten.
- Jörg -
