NACHGÄRUNG

[Junior]

Hallo Metfreunde!

Am 26.01.2014 habe ich einen Rest Met in einem 5 Literballon kühl gelagert.

Als ich den Ballon am 25.05.2014 öffnete, gab es einen Knall, in dem Ballon war weißer Rauch und bei einer späteren kostprobe war der Met eher ein Cidre, fast schon Sekt.

Es war zu einer Nachgärung gekommen, also reichte ein Filtern mit einer Mittleren Filterschicht nicht aus.

Gut das ich am 26.05.2014 steril gefiltert habe ! ! !



[img]http://www.bildercache.de/bild/201 ... g[/img][IM

[Fruchtweinkeller]

Naja, es steht auch nirgendwo geschrieben, dass die mittleren Filterschichten reichen würden, oder?

[Chesten]

Das war wohl sehr heftig, zum Glück ist dir nix passiert.

Aber wie konnte sich solch ein Druck aufbauen ?
Wie hast du den Ballon veschlossen ?

[Fruchtweinkeller]

Deshalb verschließe ich meine Ballons nur mit Gärröhrchen, auch wenn ich keine Gärung mehr erwarte und obwohl ein Gärröhrchen eine eher suboptimale Lösung ist wenn ich den Wein vom Sauerstoff vollständig abschotten will.

Ich habe schon von Ballons gehört deren Gärröhrchen verstopft waren und die dann geplatzt sind. No fun

[StSDijle]

Aber wenn ich das recht sehe war das ein Kunststoffballon. Das ist nicht ganz so gefährlich, die Splittern zumindest nicht in tausend Geschosse wenn sie platzen.

[Fruchtweinkeller]

Aber die Sauerei auf dem Laminat hast du im Zweifelsfall trotzdem

[Junior]

Nein, es war ein 5 Liter Glasballon, den ich mit einem Bügelverschluß verschlosen hatte!