Entgasen, aber wie?

[Bourbon]

Hallihallo!

Mein zweiter Met (15l) gärt fleißig und wird bald fertig sein.

Jetzt wollte ich den Wein mit Bentonit schönen und abfüllen, muss jedoch vorher die Kohlensäure loswerden.

Da ich weder eine Vakuumpumpe noch sonstigen Schnickschnack habe, wüsste ich gern wie ich meinen Wein entgasen kann.

[fibroin]

Ganz einfach, fertig gären lassen.
Lass dir nichts vormachen, das Gas kommt von einer Gärung.

Es bleibt dir eine der Möglichkeiten der Stabilisierung des Weins, wie sie im Kapitel Zucker der HP erklärt ist. Wobei ich auf die Schönung mit Betonit verzichten würde. Betonit fällt Eiweiß aus. Das wird im Met kaum sein.

[Fruchtweinkeller]

Zumindest der Met nach Basisrezept klärt gut mit Kieselsol... Ausnahmen bestätigen die Regel, und je nach Rezept kann die Hefe schon zum frühen Tod neigen, dann könnte auch mehr Eiweiß vorhanden sein. Wie immer bei Schönungen gilt: Vorversuche sind sinnvoll.

Aber Fibroin hat Recht: Kohlensäure stört die Schönungen. Idealerweise ist die Gärung beendet und die Hefe entfernt bevor geschönt wird.