Hefe im Flash-Kostüm?

[Bourbon]

Titel sagts, ich glaube meine Hefe ist superschnell und jagt Verbrecher... Gärung startete Mittwochabend, Messung gerade eben mit Vinometer (vorher mit Wasser und Wein getestet) zeigte 3 mal in Folge 5% Alkoholgehalt an.

Ist mein Vinometer Kaputt?

[fibroin]

Enthält der Wein noch Zucker? Dann ist die Messung sowieso nicht aussagekräftig.

[Fruchtweinkeller]

Wobei ein vernünftiger Weinansatz auch vernünftig gärt.

[Bourbon]

Mein Gärspund geht ab wie ein Whirlpool

EDIT : 6% laut Vinometer

[Latemar]

Welche "Pferdchen" hast du denn an den Start gebracht?
Vielleicht möchte ja jemand auch mal diese Hefe verwenden
Latemar

[JasonOgg]

Mein Gärspund geht ab wie ein Whirlpool

wenn sie gute Startbedingungen hat, aber das legt sich wieder. Ich hatte auch schon in einer Wocher 13%.

Achte drauf, dass der Zucker nicht ausgeht.

[Bourbon]

Mein Gärspund geht ab wie ein Whirlpool

wenn sie gute Startbedingungen hat, aber das legt sich wieder. Ich hatte auch schon in einer Wocher 13%.

Achte drauf, dass der Zucker nicht ausgeht.

da ich trockenen met will, achte ich da nicht drauf

[fibroin]

Was hast du denn für einen Honig verarbeitet? Beim trockenen Met muss der Honig viel Aroma mitbringen, sonst schmeckt es nach gar nichts...

[blumentopferde]

Welche Zutaten hast Du denn im Ansatz?

Manche Früchte gären einfach unglaublich gut. Mein Holunder-Met war in unter 48h durchgegoren, man konnte schon nach ein paar Minuten zusehen, wie die Gärung einsetzte. Mein Kornellkirschenwein tümpelt hingegen schon seit Monaten vor sich hin. Beide wurden mit derselben Hefe angesetzt!

[Chesten]

Mein jetztiger Maracujawein ging in binnen ca. 2 Wochen auf 12%.
Wie schon andere sagten das kann sehr schnell gehen wenn die Bedinungen stimmen.

Es ist Portweintrockenhefe in meinem Ansatz.

Chesten