Heidehonig - Erika oder Calluna?

[stevi94]

Hallo Forum,

nachdem ich nun zweimal Met gemacht habe (1x Waldhonig pur, 1x schwarzes Blut), möchte ich mich nun mit etwas Besonderem probieren.
Dazu möchte ich mir gern Heidehonig bei Sonnentracht bestellen, doch kenne ich nicht den geschmacklichen Unterschied zwischen dem Honig der Erika-(6,25€/kg) und der Calluna-Heide(8,85€/kg).
Gibts es überhaupt große Unterschiede? Denn wenn nicht, würde ich natürlich die günstigere Variante wählen.

Gruß
Christian

[Fruchtweinkeller]

Bei den Preisen kann ich nicht behaupten dass ich X Chargen der beiden Sorten verglichen hätte Ich finde den Calluna-Honig noch etwas intensiver und "besser"... Aber vergleiche doch selbst: Kaufe beide und mach von beiden einen kleinen 5er-Vergleichsballon.

[MetNewbi]

Hi Christian,

den spanischen Erika-Heidehonig habe ich verarbeitet. Der ist für Met zu herb (das weiß ich hinterher)
Der ist noch herber als Wald, aber nicht so herb wie Kastanie
Der Erika-Honig ist zäh wie Erdöl und sieht auch so aus. Dunkelbraun mit einem leichten Grünschimmer.
Ich kenne inzwischen wesentlich rundere Heidehonige, die hellbraun wie Sahnebonbon sind.
Z.B. habe ich mal schwedischen Heidehonig gekostet, oder der Honig des Leiters vom Imkerkurs.
Es gab bei Sonnentracht mal norwegischen Heidehonig, aber da war ich nicht entschlussfreudig genug Der Norweger soll der Beste sein.

Gruß Gerald

[stevi94]

Hi Gerald,

noch herber als Waldhonig? Ich persönlich fand den Waldhonig ganz und gar nicht herb und habe ihn wegen seiner harzigen Note geliebt, weshalb vom Erstlingswerk auch nicht mehr viel übrig ist.

Also in Sachen herber Geschmack geht bei mir noch einiges, aber Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden.
Dann werd ich wahrscheinlich noch was abwarten und gucken, ob die noch neue Sorten reinkriegen und muss in der Zeit mal die Kapazitäten ausweiten, hab da nämlich schon was im Auge: 1x 20L, 2x 25L und 2x 54L für 25€ sollte ganz angemessen sein, sodass ich dann auch mal Vorräte schaffen kann

Gruß
Christian

[Fruchtweinkeller]

Wenn man Heidehonig pur vergärt läuft man Gefahr, dass einen das Aroma "erschlägt". Die Kunst ist es, rechtzeitig auf Zucker umzuschwenken. Dann kann der Met ganz wunderbar werden, also unbedingt ausprobieren

[stevi94]

Ob ich das schon hinkrieg wage ich zu bezweifeln.
Vielleicht sollte ich doch noch mal mit Linden- oder Rapshonig Erfahrungen sammeln, um dann diesem edlen Honig gerecht zu werden.
Obwohl sich eure Beschreibungen ja vielversprechend anhören...

[Fruchtweinkeller]

Psssssst, ich flüstere: Edelkastanie, Edelkastanie...

[stevi94]

Mir ist als hätte ich ein leises Flüstern vernommen
An den hatte ich schon gedacht, aber wenn der nicht so teuer wäre.
Ich bin doch erst 17 und Schüler und wies in meinem Geldbeutel aussieht kannst du dir mit nicht allzu viel Fantasie wohl vorstellen.
Wie schmeckt der denn im Vergleich zum Waldhonig?

[MetNewbi]

Zum FWT bringe ich Kastanie und Heide mit

[stevi94]

Darauf würde ich gerne was erwiedern, doch hab ich weder eine Möglichkeit zum FWT zu kommen, noch hab ich Heide oder Kastanie im Vorrat.

[Neugierer]

Hallo !

Hallo Forum,

geschmacklichen Unterschied zwischen dem Honig der Erika-(6,25€/kg) und der Calluna-Heide(8,85€/kg).
Gibts es überhaupt große Unterschiede? Denn wenn nicht, würde ich natürlich die günstigere Variante wählen.

Gruß
Christian

Es gibt nicht den "Heidehonig",
ebensowenig wie den "Waldhonig".
... über Heidehonig kann ich leider nicht viel sagen ...

Waldhonig hat so ein Bandbreite, das man hier eigentlich viel feiner Differenzieren müßte.
Zum Beispiel nach Baumart oder vielleicht auch nach der jeweiligen Laus ... aber das überfordert dann fast genausoviel Imker wie Honigkunden.
Kann mir gut vorstellen das es bei Heide ähnlich ist,
insb. wenn man da verschiedene Honige aus ganz Europa querprobiert.
Was ich aber weiß ist: Heidehonig hat ein sehr thixotropes Verhalten, was eine besondere Art der Honiggewinnung (das stippen) erfordert. Dieses Verhalten wird auch zur einfachen Sortenbestimmung herangezogen.

Mein Tipp:
Probiere einfach den Honig den Du verwenden möchtest und entscheide Dich entsprechend.


Gruß neugierer ...
... hat heute - vor der ersten Honigernte 2011 -
schon in die Honigernte 2012 investiert.

[stevi94]

Hi,

danke dir Neugierer für deine fachkompetente Antwort.
Ist es eigentlich möglich sich bei Sonnentracht kleine Proben schicken zu lassen? Wäre nicht gut, falls ich direkt den 12kg Eimer bestelle und der Honig mir überhaupt nicht schmeckt.

Gruß
Christian

Edit: kleine Startschwierigkeiten am Morgen

[Dieser Beitrag wurde am 04.05.2011 - 07:20 von stevi94 aktualisiert]