Das Fruchtwein-Forum

Hallo Zusammen,

ich hab ein Angebot von einem Imker erhalten der noch leicht gährig gewordenen Honig zu einem Hammer Preis abzu geben hat.

er begründet das leicht gärig gewordene durch einen Wassergehalt der an der obergrenze liegt.

was meint Ihr dazu kann ich den ohne Probleme nehmen?

Bin mir da gerade recht unsicher. Da das wort gärig in meinen Augen ja auch was mit Hefe zu tun hat. und eine Fehl gährung will ich verhindern.

Da ich hab das erste mal vor habe 100L anzusetzen und ich nicht zu viel Geld kaput machen möchte falls es schief geht wär das Thema mit dem Preis für mich schon Interessant.

Abzug in der B-Note könnte ich akzeptieren.

Was meint Ihr?

Grüße
Remy

Guter Met wird mit gutem Honig gemacht. Gäringer Honig ist kein guter Honig.
Lass die Finger davon, die oft nicht gute Qualität eines gekauften Metes ist auch in der Verwendung dieses Abfallproduktes begründet.

Gut zu wissen, hatte so ein Angebot auch erst gesehen. Bin aber auch schon zu dem Schluss gekommen, die Finger davon zu lassen. Es hat sich ja schon irgendeine Hefe an dem Honig gelabt, also schlechtere Chancen für unsere Reinzuchthefen

Ich stimme Fibroin absolut zu.

Und wer es trotzdem mit so einem "Abfall" probieren will, der sollte den Honig zunächst einmal pasteurisieren. Im dem gärenden Honig können sich Mikroben tummeln, die die Weinhefe hemmen, oder sogar Weinschädlinge.