Ist Ahornsirup ersetzbar?

[Fiebertraum]

ja er gärt schon, ist aber eben merkwürdgier weise durchs antigel geklärt, ich dachte vor der gärung klären ist negativ

[DrMet]

Antigel klärt den Wein nicht, es kann lediglich die Klärung unterstützen. Wenn Du den Wein aber erst gestern angesetzt hast, verstehe ich nicht, warum der bei Gärung jetzt klar sein sollte ...

[Fiebertraum]

ich auch nicht...

achaj, für alle die auch ahornmet machen wollen: der zuckeranteil im ahornsitup beträgt nur 4%

[Dieser Beitrag wurde am 05.12.2007 - 18:18 von Fiebertraum aktualisiert]

[Birgit]

der zuckeranteil im ahornsitup beträgt nur 4%

Wenn Du schon in Wikipedia liest und weiter berichtest, dann auch richtig

Der Pflanzensaft enthält neben Wasser folgende Bestandteile:
Saccharose (unter 4 %)
....

Der gesammelte Pflanzensaft wird traditionell durch Kochen über einem Holzfeuer eingedickt, bis der Sirup einen Zuckergehalt von etwa 60 % hat.

Damit iegt der Zuckergehalt etwas unter dem vom Honig.

Gruß Birgit

[Fiebertraum]

ok, sorry, soweit hab ich das nicht gelesen, hab bevor ich dein postng gelesen habe birgit, noch nen halben liter ahornsirup in den ballon gekippt, ich hoffe mal, das die zuckerkonzentration jetzt nicht zu stark ist