Das Fruchtwein-Forum

Das ist pseudomedizinischer, säuerlicher Quark der nicht einmal beim Menschen funktioniert. Empfehle als Literatur zum Beispiel

http://www.juvalis-versandapotheke.de/g ... haushalts/

Link gelöscht, so einen Mist unterstütze ich in meinem Forum nicht einmal mit einem solchen.

Hahaha danke für die klare Antwort
Link war auch x-beliebig. Ganzes Web ist voll von Säure - Basen - Anhängern

Für mein Grapefruitmet bleibt mir dann nur Zucker
Mache ich hald aus der Not eine Tugenden und bau d3n entsprechend aus

so Ingwer ist nun auch drin.
Ob noch andere Gewürze später noch rein kommen, muss ich mir überlegen. Muss es ja nicht übertreiben, sonst weiß man gar nicht was man schmeckt,

Met ist nun ausgetrocknet und gärtechnisch rührt sich nicht mehr viel.
Alkohol ist bei 13-13,5%. Also ca. wie geplant.
Met schmeckt sehr interessant, auch wenn im jetzigen Zustand viel zu sauer und trocken.
Nach der Selbstkläung noch ordentlich guten Honig rein und durch filtern

Mir ist auch aufgefallen das sich im Ballonhals einige weiße Punkte gebildet haben. Aber nur ein gutes Stück über der Flüssigkeit im gleichmäßigen Abstand.
vermute das es vielleicht Schimmelbildung durch nachzuckern sein kann?


hab den Met nun auch von der Hefe abgezogen und warte auf die Selbstklärung
Auch hier wäre nun eine 4,5 Liter Flasche gut

Nun mal keine Panik. Auf vielen Weinansätzen schwimmen irgendwann ein paar Partikel an der Oberfläche oder setzten sich am Rand ab. Und man sieht ja auch dass es an der Oberfläche schwimmt, nicht auf der Oberfläche wie es ein Schimmelmyzel würde.

ich habe den Wein eh schon abgezogen.
Mch wundert nur wie es dazu kommen konnte. habe eigentlich immer versucht sehr sauber zu arbeiten.

Es sind auch nicht die Futzerl an der Oberfläche sondern die weißen Flecken am Flaschenhals
Die roten Linien sollen nur den gleichmäßigen Abstand zur Flüssigkeit verdeutlichen

Wenn sich da beispielsweise irgend welche Fette absetzten hat das mit Sauberkeit nichts zu tun

Wüsste nicht woher da Fett hingekommen sein soll
das Thema Sterilität scheint mir im Hobbybereich auch nur extram schwer umsetzbar

da ich nun so ziemlich alles an wichtigen Equipment habe, kann ich schon langsam an die nächste große Anschaffung denken: die Einrichtung eines eigenen Reinraums
Wehe mir pupst dann eine unerwünschte Mikrobe in meinen Wein. Die mache ich platt, aber wie

Wie in allem biologischen Geweben kommen Fette/Lipide auch in Früchten, Gewürzen, Pollen vor.

Drunkenmaster hat geschrieben: da ich nun so ziemlich alles an wichtigen Equipment habe, kann ich schon langsam an die nächste große Anschaffung denken: die Einrichtung eines eigenen Reinraums

Direkt Reinraumklasse A? Dann würd ich in Zukunft bei dir vorbei kommen, wenn ich mal wieder eine Handyschutzfolie aufziehen will

Wie schreibe ich so schön auf der Homepage: "Absolute Sterilität bei der Weinbereitung mag wünschenswert sein, ist aber im trauten Heim nicht zu erreichen...."

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/sauber.html

NeoArmageddon hat geschrieben:wenn ich mal wieder eine Handyschutzfolie aufziehen will

das würde ich sofort auch machen
Aber dazu ein kleiner Tipp: Badezimmer ordentlich mit heißem Wasser eindampfen, kurz warten das die feuchte Luft die rumschwirrenden Partikel nach unten zieht und die Folie drauf machen.
hat die letzen Male erstaunlich gut funktioniert. Auf dem Tablett blasenfrei und am Handy nur eine kleine Blase am Rand. Aber auch nur da ich die Folie beim ersten mal etwas schief aufgebracht hatte.