Das Fruchtwein-Forum

Ich habs getan.
Die Idee hat mich ja schon länger gefuchst, aber vor zwei Wochen sind dann endgültig 85 g Blutwurz in zunächst 5 l Met nach Basisrezept gewandert. Heute dann die erste Probierrunde und der Geschmack ist nach der kurzen Zeit intensiv genug für mehr. Hätte ich gewusst, dass der Geschmack so kräftig wird, hätte ich mir eine Menge Fingerschmerzen ersparen können. Wurzeln schälen und schneiden... Also noch einmal 4 l dazu und jetzt heißt es wieder warten.
Bisher kannte ich den Geschmack nur von diversen Aufgesetzten, aber im Met macht er sich richtig gut. Lustiger Nebeneffekt ist die Farbe, die durch die Wurzeln einen Rotstich kriegt. Hoffentlich bleibt das in den 9 Litern auch erhalten, das Auge soll auch ruhig etwas haben.

Eckdaten zum Met:
Angesetzt aus simplem Blütenhonig für genau solche Versuche, deshalb auch ohne Tannin.
Gärung schon länger abgeschlossen, inzwischen also weitgehend geklärt.
Säure liegt bei 6,5 g

Da bin ich ja mal gespannt, hoffentlich können wir den auf der nächsten Tagung kosten

Endlich ein Met der gegen Durchfall hilft

Felida hat geschrieben:Lustiger Nebeneffekt ist die Farbe, die durch die Wurzeln einen Rotstich kriegt.

Deswegen ja auch Blutwurz.

Wenn ich mich an den Geschmack des Schnapses erinnere, dann steigt mir Sellerie in die
Nase. Auf den Met bin ich auch gespannt

Gruß

Jochen

Im Aufgesetzten ist die Farbe ja ok, aber bei der starken Verdünnung im Met hätte ich nicht damit gerechnet. Aber umso besser, habe mir den Ballon gerade noch einmal vor die Nase gehalten und finde die Farbe richtig sympathisch.
Aber wieso ausgerechnet Sellerie? Der riecht doch längst nicht so süß (oder wie man das auch beschreiben soll).

Auf jeden Fall wandert er die nächsten Tage wieder in den Keller, kommt also sicher mit zur nächsten FWT.