Rosinen bei Grapefruit Met

[TheNameless]

Moin Leute,
ich habe mal wieder eine Frage zu einem neuen Ansatz, der bereits seit einigen Wochen vor sich hin blubbert.
Es handelt sich wie schon geschrieben um einen Grapefruit Met.
Nun ist das Problem, dass ich beim ansetzen keinen Internetzugang hatte um nochmal das Rezept durchzulesen und daher aus Erinnerung noch wusste: 500g Rosinen müssen in den Met. Gesagt, getan kaufte ich ungeschwefelte Rosinen und warf sie ohne irgendeine Behandlung in den Met.
Nun schwimmen die Rosinen seit ca. 3 - 4 Wochen im Weinansatz, Messungen haben bereits einen Alkoholgehalt von 16% Vol. ergeben und das blubbern hat sich langsam eingestellt und Kohlensäure entweicht primär nur noch beim schütteln.
Schockiert habe ich nun das Rezept noch einmal gelesen...

Frage: Ist der Ansatz noch zu retten, soll ich die Rosinen irgendwie noch rausfischen oder soll ich jetzt einfach noch eine Woche weitergähren lassen und dann den ersten Abstich machen?

Vielen Dank schonmal,
The Nameless

[Birgit]

Laß die Rosinen bis zum Schluß drin, achte nur drauf das die Gärung wirklich zu Ende ist.

Gruß Birgit