Guten Tag liebe Weinfreunde,
ich habe vor einiger Zeit einen Hagebutten-Met angesetzt.
Die Gährung usw. verlief relativ gut, doch seit ein paar Tagen hat der Geruch sich extrem verändert...
Der Geruch erinnert an Nuss...Ich würde schon fast sagen Nougatartig...
Nun meine Sorge: Ist das normal bei einem Hagebuttenwein oder handelt es sich um einen Weinfehler
Hagewein mit Honig riecht komisch
Hagewein mit Honig riecht komisch
Erst einmal den Wein weiterbehandeln wie gehabt. Hagebuttenwein hat einen ganz eigenen Geschmack, den ich nicht irgendwie zuordnen kann. Nuss ist es darum nicht. Wer weiss, was die Honigbestandteile mit dem Buttenaroma zaubern... 
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.