Zu warm für die Hefe?

[Marcus]

Hallo zusammen,

ich hab vorhin meinen ersten Metansatz gemacht und aus reiner Dummheit meine Hefe in den 10l Gärballon geschüttet ohne ihn richtig abkühlen zu lassen. Das kommt davon wenn man mit den Gedanken nicht bei der Sache ist.

Es war Portweinhefe von Kitzinger.

Ich denke, dass die Temperatur zwischen 35-45 Grad lag. Habs dann aber hinterher gleich gemerkt und gekühlt. Aber es war halt schon noch ein Weilchen ziemlich warm.
Hab ich meine Hefe getötet ?

Wenn es definitiv bei den Temperaturen so ist würde ich gleich noch ein Hefefläschen ordern und es morgen oder spätestens übermorgen wenn es ankommt in den Ansatz kippen. Sonst wär der Ansatz ja am A***** und das Geld für den Honig gleich mit.

Würde mich über ne schnelle Antwort freuen, dann kann ich gleich noch nachbestellen.

Vielen Dank, Marcus.

[Marcus]

Sorry,

ich hab meine Frage hier rein gestellt, da ich über nen Link direkt in diese Unterforum gekommen bin.

Hab jetzt aber im restlichen Forum gestöbert und meine Frage wurde beantwortet. Extra Hefe ist geordert und kommt hoffentlich bald an.

Ich hab mich auch gleich angemeldet und werde öfter mal reinschauen.

Thema kann gelöscht werden. Vielen Dank.

Gruß Marcus

[Birgit]

Hallo Marcus,

willkommen im Forum. Löschen brauchen wir das ganze nicht. Denn zu warme Temperaturen kommt bei den ersten Ansätzen immer wieder vor.
Honig sollte nur sehr gering erwärmt werden, vielleicht beim Nächsten mal berücksichtigen. Auf jedenfall Fall viel Spaß beim Met machen

Gruß Birgit

[fibroin]

Hallo Markus,

ich gebe dir noch den Tipp, erst einen Gäransatz mit Apfelsaft herzustellen und den in die Honigansatz zu rühren. Das ist sicherer.

Da mußt du nur ein paar Tage vorher dran denken.

[Marcus]

Die Hefe hat's überlebt .
Jetzt, am dritten Tag, geht's langsam los. Nach dem schütteln klackt der Gäraufsatz munter vor sich hin.

Da werde ich mir wohl mit der anderen Hefe, die aber noch nicht eingetroffen ist, wohl ein FruchtweinExperiment starten. Das ganze macht ja richtig süchtig .

Gärstarter werde ich das nächstemal auch benützen.

Viele Grüße Marcus

[fibroin]

Wundere mich da auch, die Hefe hat einen gesunden Überlebenswillen!

Können wir nur froh drüber sein.

[MarlaSinger]

ich hab auch blöderweise vor 2 tagen die hefe in den viel zu warmen ansatz gekippt. bin dann sofort mitm babythermometer angerannt: 42 grad! mit war eigentlich schon klar, dass des nichts werden kann. der ansatz hat sich auch nach einer stunde stehen fast perfekt geklärt. aber -wunder oh wunder- heute morgen hat es schon kräftig geblubbert!