Warum destilliertes Wasser

Homer · Beitrag von **Homer** » 11 November 2004 18:38

Hallo zusammen.

Also erstmal, ganz tolle Seite, muss schon sagen. Da steckt richtig viel arbeit dahinter.

Will mich auch mal am Met-Herstellen probieren. Frage mich aber warum man destilliertes Wasser benutzten sollte. Ist das Leitungswasser nicht sauber genug. Da sind doch noch wichtige Nährstoffe für die Hefe vorhanden die im dest. Wasser nicht vorhanden sind.

Gruß

Tompson · Beitrag von **Tompson** » 11 November 2004 21:03

Ich habe selbst noch lein dest. Wasser verwendet, da ich vornehmlich Fruchtweine herstelle und bei diesen das Wasser auch so verwendet werden kann.
Können kann es bei Met auch aber es ergibt sich wohl ein runderer Geschmack

bei Fruchtwein aber überwiegt ja sowieso die verwéndete Fruchtart.

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 11 November 2004 22:22

Nährstoffe zieht die Hefe nicht aus dem Wasser und es geht auch nicht darum das das Wasser nicht sauber genug ist (In Deutschland das am Besten kontrollierte Lebensmittel). Aber wie beim Whisky oder beim Bier usw. weiches Wasser schmeckt milder, runder angenehmer.

Gruß Birgit

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 11 November 2004 22:22

Grüssle und Hallo im Forum

Schau hier mal vorbei, da haben wir das Thema schon besprochen:

www.foren.de/system/thread-destiliertes ... 74287.html

Ganz knapp zusammengefasst: Es ist keine Frage der (mangelnden) Sauberkeit des Leitungswassers (ich persönlich ziehe es Mineralwasser vor), sondern der Wasserhärte. Je weniger Aufdringlich die Aromen der Früchte oder des Honigs, desto eher profitiert der Wein, wenn besonders weiches Wasser verwendet wird. Der Wein runder, harmonischer und weicher im Geschmack.