Frage zu Tomaten-Hagebuttenwein mit Honig

[Illuminat]

Hi

ich hab da mal ne Frage zum Tomaten-Hagebuttenwein
mit Honig.

Können die getrockneten Hagebutten auch durch Hagebuttentee ersetzt werden? Wenn ja (wovon ich mal ausgehe) in der gleichen Dosierung? Ich kanns nicht beurteilen da ich den Geschmack von getrockneten Hagebutten nicht kenne. Wo bekomme ich die sonst her?

Sollten Dosentomaten (geschälte nehme ich an) benutzt werden, müssen diese dann auch gekocht werden? Was ist mit der Flüssigkeit. Kann doch auch mit verwendet werden oder?

[Fruchtweinkeller]

Ich bin großer Hagebuttenteefan: Soweit mir als Nicht-Hagebuttenfachmann bekannt ist besteht Hagebuttentee zu 100% aus Hagebutten. Tee als Ersatz sollte deshalb kein Problem sein, und die Dosierung wäre dann folglich auch 1:1. Getrocknete Hagebutten gibt es in Drogerien (einfach mal nachfragen) oder in Feinkostläden. Ich glaube wir hatten unsere bestellt, vielleicht hilft Birgit meinem Gedächtnis auf die Sprünge

Die Dosenfrüchte sind wurden ja schon gekocht: Wenn sie schön weich sind kannst du sie auch so wie sie sind verwenden.

[Birgit]

Wir hatten die halben Hagebutten bei einem Teeversand bestellt.

Bei Tomaten aus der Dose kannst Du auch die Flüssigkeit verwenden.

Gruß Birgit

[Illuminat]

bei dem Hagebuttentee den ich gesehen hatte zb vom Ald* S*d ist neben Hagebutten auch noch Hibiskusblüte mit drin.

Und bei Eway hatte ich nach getrockneten Hagebutten geschaut aber nur ganze getrocknete also mit Kernen gefunden. Und nach meinem Hagebuttendrama vor ein paar Wochen/Monaten wollte ich mir sowas nicht wieder antun.

Hab keine Tanin zur Hand (bzw nur aus Galläpfeln) sollte aber auch ohne gehen gell?

[Fruchtweinkeller]

Da das Rezept nicht so viele Buttis enthält sind Kerne hier sicherlich eher tolerierbar als bei einem reinen Hagebuttenwein.

Geht auch ohne Tannin, schmeckt mit aber besser

[Birgit]

Hier haben wir unsere Hagebutten gekauft:

www.nibelungentee.de/shop.php/si … enschalen/

Gruß Birgit

[Illuminat]

hab grad mal im Reformhaus nachgefragt. Dort gibt es auch Hagebuttentee lose ohne was mit drin. Kostet zwar doppelt soviel wie bei Nibelungen aber dafür spart man sich die Versandkosten.

Wollte ja auch nur mal nen 5l Test machen.

Lohnt sich das ganze den Geschmacklich?

[Dieser Beitrag wurde am 18.12.2008 - 15:17 von Illuminat aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Viele mögen die Hagebutten mit dem leichten Luftgeschmack im Wein. Alles Geschmackssache, du musst das für dich ausprobieren