Das Fruchtwein-Forum

Noch dazu weiß ich nicht ob Vierka Klärwunder per Gesetz zugelassen ist.

gruß
Marius

Ja klar, der Honig macht das gesamte wieder trüb, ich werde also zuerst den honig zugeben und danach entweder mit grober Filterschicht beginnen und mich vorarbeiten oder falls das Klärwunder wirkt, dann schon gleich mit mittel.

Habt ihr Erfahrungen mit dem Klärwunder? eeinflusst es den Geschmack des fertigen Weins?

[Dieser Beitrag wurde am 01.12.2011 - 21:33 von DerKelteKlaus aktualisiert]

Es ist ein Schönungsmittel. Grundsätzlich kann jedes Schönungsmittel den Geschmack beeinflussen.

Der Met befindet sich mittlerweile sterilgefiltert in Flaschen. Werde einige Flaschen jetzt erst mal reifen lassen. Eine jedoch haben meine Freundin und ich bereits gekostet.

Fazit: Vom Geruch her weißt er schon ein typisches Honigaroma vor. Auch geschmacklick merkt man für den Waldhonig typische Eigenschaften. Im Abgang schmeckt er leider ziemlich fade und etwas dumpf.
Verglichen mit dem Rezept des HWK scheint er mir um einiges milder. Bei Eurem Rezept kommen Honigaromen noch besser zur Geltung und das Geschmackserlebnis ist vielfältiger.

War ein netter Versuch =) Hält auf alle Fälle mit den meisten Honigweinen aus heimischen Imkerein mit! Vom Vierkaklärwunder bin ich allerdings nicht so begeistert, weil zum Einen ungewöhnlich viel Bodensatz entstanden ist und zum Anderen das Mittel den Wein nicht klarer gemacht hat, als wie nach einer Filtrierung mit groben Schichten!

lg Klaus

Danke für die Berichterstattung

Wäre es mir erlaubt, dieses Rezept mit Hinweisen und Qualitätsbeschreibung unter der Rubrik "Rezepte für Honigweine" zu posten? =)

Dürfen schon, aber warum sollte jemand ein Rezept, dass du als

DerKelteKlaus hat geschrieben:schmeckt er leider ziemlich fade und etwas dumpf.

beschreibst, nachmachen?

gruß
Marius

??? Das ist doch die Rubruk "Rezepte für Honigwein". Wenn sich einer dafür interessiert wird er es finden.

Hätte es nur der Vollständigkeit wegen posten wollen. Ihr habt aber Recht, urch die Suchfunktion findet ja man diesen Thread ja e auch!

Hallo,

ich habe heute Vitamon CE von Erbslöh bekommen
www.weinbau24.de führt das. Blöderweise habe ich nicht gesehen, das die Heinis bei mir in der Stadt ihren Sitz haben. Hätte ich mir das Porto sparen können
Das Zeug ist ein Kombipräperat aus Nährsalz, Hefezellenextrakt und Cellulose (Trub).
Ich werde mal schauen, ob ich damit (einen vernünftig schmeckenden) Büroktatie-Met hin bekomme. Nur Wasser, Honig, Vitamon CE, Zitronensäure und Hefe. Und zum Schluß KPS. Dauert zwar noch etwas, bis ich Platz für einen neuen Ansatz habe, aber ich werde darüber berichten

Gruß Gerald