Met schwarz färben

[Maede]

Ich hatte da ne Idee einen schwarzen Met zu machen, vermutlich mit Waldhonig. Was gibt es für Möglichkeiten einen ganz dunklen, resp. Schwarzen met hinzubekommen? Ich habe da an Lakritze gedacht oder Waldbeeren, ich möchte aber nicht so einen dominaten Geschmack, womit Lakritze wohl wegfällt. Lebensmittelfarbe wäre ne Idee, aber etwas uncool irgendwie. Hat jemand ne Idee?

[fibroin]

Ziemlich dunkel färben Aronia und / oder Hollunder. Beides sind Wildfrüchte, die du dir irgendwo suchen musst oder selbst im Garten anbauen.



Hier ein Waldhonigmet mit Holunder und Aronia,
ganz schön dunkel, aber schwarz ist noch weit entfernt.
Der Wein ist in weißen Flaschen abgefüllt.

[420]

Zur großen Not hilft da der Lebensmittelkasten - Lebensmittelfarbe .

Grüße

[Fruchtweinkeller]

Bei den Lebensmittelfarben muss man nur aufpassen dass man die flüssigen, "klaren" erwischt. Die Tubenware hinterlässt schon mal Trübungen.

[Elektrowok]

Weyermanns Sinamar, das ist generell eine Alternative zu Zuckercouleur und auf jeden Fall trübungsfrei.

[Thingol]

Sepia-Tinte?

[fibroin]

@Maede,
wo bist du? bist du von den Tipps erschlagen worden?

[Maede]

Besten Dank für die Hinweise! Ich überlege mir was mit Waldbeeren zu machen und Waldhonig. Also ganz schwarz muss er nicht sein, nur dunkel.
Heidelbeeren und Hohannisbeeren wären mal ne Idee. Waldmeister wär auch gut, ich kenne das Gewürz von der Maibowle her, bekommt man leider nirgends in der Schweiz im Laden.

wo bist du? bist du von den Tipps erschlagen worden?

Ne ich hatte nur grad 2,3 Tage keine Zeit.