Mein Metrezept für die Spielmannskost sieht wie folgt aus:
Ansatzmenge: 33 Liter
5,5 kg Honig
12 Liter naturtrüber Apfelsaft
3KG zeriebene Äpfel
Antigel werd ich diese Mal auf Grund von logistischen Gründen nicht einsetzen.
Säuregehalt war 3g/l. Habe nun mit 45ml Milchsäure und 30 Gramm Zitronensäure nachgesäuert.
10 g Hefenährsalz
So nun sieht es mit meinen Gärstartern wie folgt aus:
1. Gärstarter: Malaga-Flüssighefe (fängt noch nicht an zu blubbern, obwohl er mittlerweile 4 Stunden steht.
2. Gärstarter: Reinzuchthefe (Trocken) fing nach ner halben Stunde an zu blubbern, ist allerdings 5 Monate im Kühlschrank gelagert worde.
Die stinkt zwar nicht, aber ich bin mir unsicher was ich machen soll, da sie ja so lange gelagert hat.
Werde erstmal bis heute Abend warten und dann evtl. mit den beiden Gärstartern meine beiden Ansätze fertigmachen.
Was meint ihr, kann mir die alte Hefe evtl. den Ansatz versauen?
edit: Problem gelöst
[Dieser Beitrag wurde am 24.05.2006 - 09:58 von Bacchus86 aktualisiert]
