(Mein) erster/first Met/Versuch (wie auch immer ;)

[cherokee]

So,
hab heute den Met zum ersten Mal vom Bodensatz abgezogen. Schaut schon ganz gut aus. Hab noch so ca. 9 1/2 Liter. Die hab ich auch gleich noch etwas verbessert (Säure, Honig und Tanin hinzugefügt).


Man kann schon fast ne Taschenlampe durchsehen (orange Flecken)



Ich hab ein sehr gutes Gefühl. Er müsste nur noch etwas runder schmecken, aber das wird noch.

Kommt Zeit, wird Met.

[Fruchtweinkeller]

Richtig, gib ihm ein wenig Zeit. Gut Met will Weile haben

Pass ein wenig auf den Stopfen auf. Wir haben auch ein paar dieser Sorte, die poppten gelegentlich von selbst aus dem Flaschenhals.

[cherokee]

Danke für den Tip mit dem Stopfen. Ich werd drauf achten.

[cherokee]

Also, der Stopfen ist mir nicht ausm Ballon gehüpft, aber heute der Met

Hab ihn heute geschwefelt, vitamin-Ct und in Flaschen gefüllt. Ich hab 8 Flaschen á 1 Ltr herausbekommen. Und eine mit minimal Trub (dafür ohne Schwefel und Vit. C) zum bald trinken.

Geschmacklich ist er auf dem besten Weg! Halbtrocken mit leichter Säure im Hintergrund. Nach Honig, aber nicht zu sehr. Nur leider kommt (fast wie erwartet) vom Orangenaroma nichts durch. Jetzt muss er etwas lagern, damit er noch richtig weich und rund wird.

Zur Metprobe (Weihnachtsfeier von einem Freund) werden dann Zwei Flaschen geköpft. Ich werde berichten.

[Fruchtweinkeller]

Na, klingt doch gut!
Die Aromaintensität von Orangenblütenhonig scheint auch chargenabhängig zu sein, unser hat gut danach geschmeckt. Du hattest ihn glaube ich nicht pur verwendet? Vielleiht ist der Geschmack deshalb nicht so intensiv geworden.

[cherokee]

Doch, ich hatte ihn pur verwendet. Sogar zwei verschiedene "Chargen", also den selben Honig, von der selben Bezugsquelle (L*dl), mit dem selben Etikett, nur aus verschiedenen Ursprungsländern.

Vielleicht kommt noch etwas mehr Aroma nach der Lagerung hervor. Wird evtl. vom Rauhen überdeckt.

[cherokee]

So, am Samstag war die Metprobe und ich hab zwei Flaschen geöffnet.
Der Met schmeckt gut. Ich hab sogar von ein paar Leuten das Kompliment bekommen, dass er (mit) der beste auf der ganzen Metprobe war (unter ca. 12 gekauften). Mir persönlich ist er etwas zu trocken. Kann aber auch sein, dass das nur im Vergleich zu den Anderen ist, die recht süß waren - trinke eigentlich trocken.
Vom Orangenaroma kommt aber leider nichts durch. Aber für nen (normalen) Met ist er echt gut.

Grüße,
Michi

P.S.: Auf jeden Fall werden zwei/drei Flaschen für die Fruchtweintagung aufgehoben ...

[DrMet]

Hallo Cherokee,
nur die Ruhe, mit der Zeit wird das Honigaroma stärker, der Met erscheint dann auch süßer. Wie lange hattest Du ihn denn gelagert? Die Probe scheint ja bereits ganz gut gelaufen zu sein, macht die gleiche Probe doch nochmal in einem Jahr
Beste Grüße
DrMet

[cherokee]

Hallo DrMet,

er war gerade mal drei Monate auf der Flasche. Hat also wirklich noch Zeit sich zu entwickeln...

Viele Grüße,
Michi

[DrMet]

Na, dann Jetzt musst Du nur gaaaaaanz stark sein und nicht alle Flaschen austrinken .... je mehr Du einlagerst, umso mehr hast Du später von noch viieel besserem Met

Beste Grüße
DrMet