Marillen-Met und Ahorn-Met

[Bachae]

Habe schon lange nichts mehr von mir hören lassen und möchte kurz von meinen letzten und den geplanten Ansätzen berichten.

Derzeit gärt noch ein Marillen-Met (aus Tee - 20 Liter) welcher bisher einen sehr dominanten Marillengeschmack an den Tag legt. Ich hoffe, daß bei ausreichend langer Lagerung sich ein dezenteres Aroma einstellen wird.

Für nächste Woche ist ein Ahorn-Met (20 Liter) geplant. Da ich von einem Bekannten mit Ahornsirup (direkt aus Kanada - teilweise eigene Herstellung) versorgt wurde, bietet sich ein solcher Ansatz förmlich an. Da mich mein Urlaub im Sommer nach Kanada verschlagen wird, werde ich mich bei gelingen mit Ahornsirup eindecken....bei uns ist dieser ja doch sehr teuer.

Hat jemand schon Erfahrungen mit Ahorn-Met gesammelt ?

Abgesehen davon habe ich meine zweiten 20 Liter Himbeer-Wein fertig ....wieder top geworden (sagen alle die probieren "mußten" )

[Jan]

Ahornmet habe ich vor ziemlich genau einem Jahr abgefüllt und letzten Freitag noch eine Flasche geöffnet.

Hauptsächlich habe ich mit Ahornsirup nachgezuckert, nur am Anfang musste ich (aus Kostengründen) mit etwas Blütenhonig nachhelfen.

Anfangs war noch etwas wenig von diesem typischen Ahorngeschmack zu spüren, aber mit der Zeit entwickelte der Wein sich enorm.
Ein Jahr nach Abfüllung ist es ein richtig guter, harmonischer Wein geworden, der sein Geld locker Wert war.

Leider waren es nur 5 Liter, die ich angesetzt habe.

Fazit: Man kann einen durchaus guten Wein mit Ahornsirup produzieren!

[Fruchtweinkeller]

siehe auch unser Rezept:

www.honigweinkeller.de/Wine/rezepte.html

[wok]

Wie willst du denn den Ahornsirup nach Europa bringen?
Mit dem Flieger? -> da haben die Kontrollen was dagegen!
Die werden den Ahornsirup direkt am Airport ins Klo hauen! Da bleibt dir nur noch mit dem Schiff übrig.

Traurig aber wahr !

Gruss WOK

[Bachae]

Natürlich nehm ich den Ahornsirup im Flieger mit. Er darf halt nur nicht ins Handegepäck.

Es dürfen Waren jeglicher Art in Höhe von ca. 170 Euro ausgeführt werden. Es gibt nur Beschränkungen bei Alkohol, Rauchwaren etc.

Habe meinen Vorrat an Ahornsirup auch auf dem Luftweg erhalten.

[Bachae]

Ich kann jedem nur empfehlen einen Ahorn-Met anzusetzen. Schmeckt bereits nach einem Monat "Lagerung" sehr gut und die Verarbeitung (Filterung) ging fast von selbst.