Das Fruchtwein-Forum

Hallo Leute,

ein Freund und ich haben die Woche je ca. 15l Met aus Waldhonig angesetzt.
Dazu diente das Basisrezept aus dem FAQ, inkl. Starter.

Gestern haben wir den Starter in den Ansatz gegeben, und die Gärung heute früh ist schier extrem.
Oder ist das normal
habe euch ein Video dazu gegeben.
Die Äpfel liegen auch alle oben auf. Wie soll man das jetzt schütteln? bzw wie macht ihr das? Ist schon ganz schön schwer.

https://youtu.be/pRyTUXeYog0

Sieht schon ok aus.

Oft ist die Gärung nicht schon nach 24 Stunden so stark, aber Gärstarter und optimale Bedingungen können so etwas schon hervorrufen.

VG

Gut. dachte schon, etwas ist schief gelaufen weil es so stark gärt.
Hätte etwas mehr Luftpolster lassen sollen

gestern Erste "kostprobe". Schmeckt noch sehr sauer, eine Probe wurde per Küchentuch gefiltert und das Co2 so gut es geht ausgeschwenkt. Vinometer zeigte 12% an. Läuft schon mal gut.
Habe die Probe dann etwas nachgesüsst, das war dann köstlich.
Ab wann zuckert ihr nach? die Blubb-Rate ist jetzt etwa bei 1 /5s

Grüße

Es wird nachgezuckert wenn er zu sauer schmeckt.

Also die Tage