Meine ersten Ansätze

[Martinve7]

Die Werte stimmen, sind nur schwer zu interpretieren.

Ich habe keine Restsüße eingestellt mit Zugabe von Zucker/Honig, sondern habe als es mir schmeckte geschwefelt und abgezogen. So wie es im Anfangspost auch zu lesen ist.

[Holger]

Die Werte stimmen, sind nur schwer zu interpretieren.

wenn du herrn oechsle nach gärbeginn fragst?

sondern habe als es mir schmeckte geschwefelt und abgezogen.

dann war die gärung noch nicht zu ende? oha.

[Martinve7]

wenn du herrn oechsle nach gärbeginn fragst?

Chesten hat das gefragt, nicht ich! Fragen sollte man richtig formulieren, dann bekommt man auch die richtigen Antworten.

dann war die gärung noch nicht zu ende? oha.

Wo sollte das Problem sein?

[Ake]

Wo das Problem sein sollte?

Auf diese Weise hast du noch Hefen in deinem Wein, die noch weiterarbeiten. Das führt zu:

1. abnehmender Süße im Wein mit der Zeit

2. Wenn in verschlossenen Flaschen abgefüllt, wahrscheinlich Flaschenbomben

Ich würde dir ans Herz legen nochmal die Homepage zu studieren. Müsste primär das Kapitel "Nachzuckermethode" sein.

[Martinve7]

Zum einen stand der Met nach dem ersten Abziehen im Keller bei 10°C und weniger. Da macht die Portweinhefe garnix mehr.

Und nach einer sterilen Filterung kann mir auch keine Flasche mehr platzen.

Ich würde dir ans Herz legen die Threads ordentlich zu lesen. Müsste primär das Anfangstopic sein.

[Fruchtweinkeller]

Wir sind immerhin schon auf Seite 2. Du stellst ganz schöne Ansprüche

[Ake]

Sry