Met unterkühlt ... Gährung kam zwischenzeitig voll zum erliegen
Verfasst: 12 Januar 2012 13:25
Ahoi,
es handelt sich um mein erstes Gährprodukt und derjenige, der mich angelernt hat, weiß leider auch nicht weiter. Darum wollte ich mal von euch wissen, wie ich vorgehen soll.
Über die Feiertage habe ich meinen Apfel-Met allein daheim gelassen und scheinbar ist er dabei ziemlich unterkühlt. Am 5.1. (3 Monate nach dem Ansetzen) fiel mir dann erst auf, dass der Ballon quasi keinen Druck mehr aufbaute und alle zum ansetzen verwendeten Früchte abgesunken sind.
Nachdem ich ihn neben eine Heizung gestellt habe, sind wieder einige Früchte aufgetaucht, bei weitem jedoch nicht alle und er blubbelt nun mit etwa einem Blubb pro Minute vor sich hin. Also Druck besteht wieder und ich nehme an, dass die Gährung wieder eingesetzt hat.
Der Geschmack ist süß und lecker. Keine störenden Nebengeräusche. Laut Vinometer hat er 13 (+-2) Umdrehungen. Ich bin mir nun nicht sicher, wie ich weiter verfahren soll. Soll ich z.B. die abgesunkenen Früchte schon irgendwie entfernen? Was kann schlimmstenfalls passieren, wenn sie drin bleiben?
Wer genauere Informationen braucht, findet mein "Weintagebuch" hier: https://docs.google.com/spreadsheet/ccc … n_US#gid=0
Danke für die Hilfe
es handelt sich um mein erstes Gährprodukt und derjenige, der mich angelernt hat, weiß leider auch nicht weiter. Darum wollte ich mal von euch wissen, wie ich vorgehen soll.
Über die Feiertage habe ich meinen Apfel-Met allein daheim gelassen und scheinbar ist er dabei ziemlich unterkühlt. Am 5.1. (3 Monate nach dem Ansetzen) fiel mir dann erst auf, dass der Ballon quasi keinen Druck mehr aufbaute und alle zum ansetzen verwendeten Früchte abgesunken sind.
Nachdem ich ihn neben eine Heizung gestellt habe, sind wieder einige Früchte aufgetaucht, bei weitem jedoch nicht alle und er blubbelt nun mit etwa einem Blubb pro Minute vor sich hin. Also Druck besteht wieder und ich nehme an, dass die Gährung wieder eingesetzt hat.
Der Geschmack ist süß und lecker. Keine störenden Nebengeräusche. Laut Vinometer hat er 13 (+-2) Umdrehungen. Ich bin mir nun nicht sicher, wie ich weiter verfahren soll. Soll ich z.B. die abgesunkenen Früchte schon irgendwie entfernen? Was kann schlimmstenfalls passieren, wenn sie drin bleiben?
Wer genauere Informationen braucht, findet mein "Weintagebuch" hier: https://docs.google.com/spreadsheet/ccc … n_US#gid=0
Danke für die Hilfe