Met gärt nicht!!!

[fibroin]

Wenn ein Wein nicht mehr gärt ist in der Regel der Zucker vergoren. Du solltest den Alkohol messen, damit du die nötige Menge zum Nachhonigen überschlagen kannst.
Fertig ist der Met in 10 Tagen in keinem Fall.

[Metneuling1]

Danke für die schnelle Antwort. Ich habe jetzt den Alkohol gehalt gemessen, es sind etwa 4 Vol%. Kann ich 1l von dem Honigsud abziehen und darin Honig auflösen und wieder in den Gärballon schütten?

[fibroin]

Hast du ein Probe genommen? Der Weinling sollte aber noch süss sein. 4 % hört sich wenig an. Rechnerisch müsstest du mit deinem Honig auf etwa 9 % kommen.

[Metneuling1]

Ja ich hab eine Probe genommen, es schmeckte garnicht süß nicht die geringste Restsüße aber es Blubberte nicht mehr und ich hab jetzt ca 500g Honig dazugegeben, und es Gärt langsam wieder an.

[fibroin]

Dann gehe mal davon aus, dass deine Alc-Messung daneben liegt. Aber die Handlungsweise mit dem Honig war in Ordnung.

[Metneuling1]

Habe es mit einem Vinometer nachgemessen. Also weiß nicht was ich falsch hätte machen können.

[Fruchtweinkeller]

Es hat ja auch niemand gesagt dass du etwas falsch gemacht hättest Aber das Vinometer ist und bleibt ein Schätzeisen. Besonders im günstigen Segment gibt bessere und schlechtere Exemplare. Die liegen teilweise um mehrere Volumenprozent daneben, selbst mit reinen Wasser/Alkoholgemischen; von Weinen ganz zu schweigen

[fibroin]

Wenn der rechnerische Alkoholwert und der Vinometerwert extrem auseinander liegen, entscheide ich gegen das Vinometer.

[Metneuling1]

Das problem mit den Vinometern habe ich auch gelesen, ich habe auch ein Alkometer jedoch kein so hohes Gefäss wo ich das nachmessen kann ohne gleich 1Liter abzuzapfen.

[Fruchtweinkeller]

Senkspindeln sind für die Alkbestimmung in Weinen nicht brauchbar. Warum?

Siehe
www.fruchtweinkeller.de/Wine/analytik.html

Stichwort "Dichte".

[Metneuling1]

Guten Abend ich habe durch eure Tipps 2 sehr leckere Ansätze geschafft. Nun wollte ich anstatt nur einen 5l Ansatz einen 30l bzw 50l Ansatz machen, da sich diese doch mehr lohnen. Nun meine Frage ich habe bei meinen 5l Ansatz immer die ganze Flasche Hefe(20ml) hinzugegeben wie sollte ich die Hefe bei dem 30l bzw 50l Ansatz dosieren. Etwa 2 Fläschen 3 Fläschen? Bitte um eure Hilfe und meinungen.
Danke im vorraus!

[Fruchtweinkeller]

Die Antwort findest du hier:

www.fruchtweinkeller.de/Wine/hefe.html