Met startet nicht richtig

[DominikR]

Erst einmal hallo alle zusammen.
Bin erst neu hier habe aber gleich die erste Frage.
Genauso bin ich relativ neu in der Metherstellung.

5liter Ballon!

Zum Rezept:
2g Malagahefe mit 1,5g Zucker in 50 ml Wasser eingerührt. Nach 10 min schöne schaumige Reaktion. (Nach ca 1stunde dem ansatz beigegeben)

Beim Ansatz:
1,2liter Schlehensaft sehr naturtrüb (1,2kg Schlehen gesammelt, mit etwas wasser gekocht,abgesiebt)
1liter 100% Traubensaft
1kg Honig
1,75 Liter Wasser
2.5g Hefenährsalz

So zu meinem Problem.

Gestern den Met angesetzt, und heute noch keine Reaktion am Gärspund. Wenn ich jedoch den Ballon etwas schwenke gibt es eine Explosion und mein Gärspund ist beinahe leer. So im Ruhezustand sind auch keine Blasen in der Flüssigkeit zusehen. Ich hoffe ihr stampft mich nicht in den Boden.

Ich danke euch erst mal für die Hilfe und wünsche einen schönen Sonntag

[Chesten]

...Wenn ich jedoch den Ballon etwas schwenke gibt es eine Explosion und mein Gärspund ist beinahe leer...

Willkommen bei uns !

Du hast ein Trübstoffproblem !

Bitte kein Mehl oder Ähnliches in den Ansatz tun !

Kennst du die Homepage zu diesen Forum ?

https://fruchtweinkeller.de/

Da drauf aufbauend ist der:

https://honigweinkeller.de/

Als Sofortmaßmahme tue am besten einen grob gehackte/gerastelpten Apfel ( mit Schale ohne Kernhaus ) Ansatz.

[DominikR]

Okay vielen Dank für die schnelle Hilfe.
Am Boden habe ich eine ca 2cm Schicht denke Fruchtfleisch eventuell mit Honig?
Honig habe ich in ca 30grad Wasser eingerührt.
Werde dann gleich mal einen kleinen Apfel fein reiben.

Danke

[Chesten]

Am Boden habe ich eine ca 2cm Schicht denke Fruchtfleisch eventuell mit Honig?

Joa in Fachkreisen auch "Schlonz" genannt !

Vielleicht ist auch der Stopfen/Gärkappe etwas undicht ?

Vergärst du Im Glasballon oder eine z.B. Gäreimer ?

[DominikR]

Da ich kein Fachmann bin muss ich es nicht kennen

Stopfen ist dicht.

Habe einen kleinen Apfel gerieben und 10 5 min später machte es relativ langsam los. Der normale mit nur mit Apfelsaft ging bedeutend besser.

[DominikR]

So am Tag 3 habe ich noch mal eine Frage. Der met legt jetzt gut los. Alle 2-4 Sekunden sind Blase. Mir fiel heute als ich nach Hause kam Geruch nach faulen Eiern auf und so richtig es auch aus dem gärspund. Ist das normal? Alle anderen haben kaum gerochen.
Danke für die Info

[Chesten]

Mir fiel heute als ich nach Hause kam Geruch nach faulen Eiern auf und so richtig es auch aus dem gärspund. Ist das normal? Alle anderen haben kaum gerochen.

Das kommt schon mal vor bei einen Met vorkommen. Die menschliche Nase ist sehr empfindlich für H2S ( der Stoff nach dem faule Eier riechen). Das "Gute" die erste Vergiftungerscheinung ist das man den Gerucht nicht mehr wahrnimmt !
In ein paar Tagen sollte sich dass sich von selbst klären !
Wenn es nicht besser wird meld dich am besten nochmals hier.

[Fruchtweinkeller]

So isset, siehe auch Homepage -> Weinkrankheiten -> Gärungsböckser.

[DominikR]

Vielen Dank, ich werde mich die nächsten Tage noch mal melden

[DominikR]

Ich muss leider schon wieder doppelt posten...
Bin heute von der Arbeit gekommen und mein gärspund war leer, der Ballon und alles drumherum feucht. Hat jemand schon mal von solchen co2 entladungen gehört? Ich nicht. Ich kann leider auch nicht sagen wie lange kein Wasser drin war.
Nichtsdestotrotz gärspund befüllt und geschaut. Seit 4h keine Reaktion, wenn ich den Ballon leicht schwenke kommt es wieder zu einer co2 entladung. Er schäumt relativ viel.
Komme ich besser ich schüttelte den Ansatz weg?
Danke für eure Hilfe

[Fruchtweinkeller]

So schnell verdirbt ein Ansatz nicht. Und zum Sauerstoff siehe auch viewtopic.php?f=85&t=1742. Also: Ruhe Bewahren, weitermachen

[DominikR]

Die Gärung setzt bis jetzt noch nicht wieder ein.
Noch mal etwas Apfel rein reiben? Da beim schütteln bzw schwenken viel co2 entweicht