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Re: Met Kippt um. Bitte um eure Mithilfe!

Verfasst: 15 Juni 2018 15:38
von Kynareth
Hallo!

Ja ich werde auf jeden Fall in Zukunft Portweinhefe verwenden.
Dieses Jahr möchte ich noch einen Johannisbeerwein, einen Quittenwein und einen Holunderwein ansetzen, da ich die Früchte sowieso im Garten habe.

Ich habe heute mein Acidometer bekommen und gerade eben den Säurewert gemessen.
Ich bin der Anleitung des Sets gefolgt und zu einem Ergebnis von ~4,5g/l gekommen.
Den Säurewert sollte ich am besten so auf 6,5g/l einstellen, richtig?

Bekommt man Milchsäure denn auch lokal z.B. in Apotheken oder beim M*ller? Oder müsste ich das extra bestellen?

Zitronensäure hätte ich zuhause.

Nun zu meiner Frage:

Ich habe 20 liter mit 4,5g/l Säure.
Um auf 6,5g/l Säure zu kommen, muss ich also 2g/l an Säure zugeben.
Bei 20 Liter also 2g/l x 20 = 40g Säure. Entspricht 1g Zitronensäure wirklich 1g "reiner" Säure?

Mir kommt es etwas viel vor, 8 Packungen reinzuschütten. Oder habe ich einfach einen groben Denkfehler?

Re: Met Kippt um. Bitte um eure Mithilfe!

Verfasst: 16 Juni 2018 01:45
von Catwiesel
viele von uns sind dieses Wochenende bei der fruchtweintagung, daher wenig antworten.

Ja, 1g reine Zitronen Säure in 1l ergibt 1g/l - deine Rechnung stimmt also.

Milchsäure kriegst du vermutlich in der Apotheke, zum entsprechenden ApothekenPreis. Wenn du dort anfrägst, schau dass es 80% ist, dann musst du nicht extra um rechnen sondern kannst die Rechnung aus der Homepage heran ziehen.

Ich glaub auch nicht, dass das nötig ist. Die restlichen 2g/l kannst du ruhig nur mit Zitronen Säure machen.

Dein 'Denkfehler' ist vermutlich dass du kleine Päckchen vom Supermarkt hast. Da scheinen dann 8 Päckchen viel. Das vergeht wenn man das Zeug in 1kg Paketen kauft...

Re: Met Kippt um. Bitte um eure Mithilfe!

Verfasst: 16 Juni 2018 10:47
von Metinchen
Du findest Lebensmitteltaugliche Zitonensäure auch bei den Putzmitteln im Supermarkt, bzw. bei den Kaffeemaschinenentkalkern. Da musst du halt nur schauen das es reine Zitronensäure ist und ob es lebensmittelecht ist steht normalerweise drauf.

Re: Met Kippt um. Bitte um eure Mithilfe!

Verfasst: 17 Juni 2018 09:27
von Mopsburger
Ich hab mir, weil mir von der ständigen Meterei immer die Hilfsmittelchen ausgehen, gleich einen ganzen Liter beim hb*24 bestellt...das Gleiche habe ich dann auch mit dem Flaschenreiniger und dem Kaliumpyrosulfit gemacht...das hält jetzt mal eine Weile und war auch vergleichsweise günstig :)

Re: Met Kippt um. Bitte um eure Mithilfe!

Verfasst: 17 Juni 2018 21:00
von Fruchtweinkeller
Gute Entscheidung.

Zitronensäure habe ich zuletzt im 5 kg-Beutel gekauft. Unschlagbar billig, passende Eimer zur Lagerung habe ich eh, und Zitronensäure kannst du im Haushalt vielfach einsetzbar. Solange man sie nicht feucht werden lässt hält sie auch ewig.