Das ist ein Irrglaube der im Internet leider die Runde macht.
Man müsste so viel Schwefelpulver in den Wein geben dass der ungenießbar wäre und das kann ja nicht Sinn der Sache sein!
Ich habe jetzt nicht auf dem Schirm wie hoch die Alkoholtoleranzgrenze deine verwendeten Hefe ist.Paperboy hat geschrieben:Heute wieder gemessen 14% Alkohol
Geschmack ist super ( so finde ich dies)
Einfach weiter gären lassen wenn sich der Zucker abbaut ist das nicht weiter schlimm, neuen rein tun kann man immernoch .
Wenn der Geschmack "super" ist, ist noch reichlich Zucker im Ansatz.
Ich würde es weiter gären lassen und beobachten ob sich der Zucker abbaut.
Jetzt ist es wichtig nicht in Aktionismus zu verfallen !
Täglich schütteln und warten, ob nun der Wein in 2,3 oder 4 Wochen fertig ist schadet der Hefe nicht auch wenn andere im Internet immer wieder Panik machen.