Weiße Flocken in Cranberrywein

[Irishpilgrim]

Hallo zusammen

Seit drei Tagen blubbern meine Weine nun und fast allen geht es gut nur mein Cranberrywein macht mir sorgen. Zwar blubbert er, aber ich habe eine sehr starke Schaumbildung und darin viele weiße Flocken. desweiteren ist der Geruch auch nicht so angenehm wie sonst.
kann es ein, das ich mir da Kahmhefen zugezogen habe?

Den Ansatz habe ich einfach mit saft gemacht, da nicht genügend oder günstiger beeren zur Hand:

8 L Biocranberrysaft
4 L naturtrüben Traubensaft
2 Kg Zucker
8 gr nährsalz

und einem Gärstarter mit Portweinhefe gemacht


Vielen Dank für eure Antworten

Pilgrim

[Fruchtweinkeller]

Helle Flocken wurden schon bei verschiedenen Gärungen beobachtet (Johanniseere, Kirsche...), es könnte sich dabei um Eiweiß handeln. Bei gekauften Säften wäre das Phänomen neu, aber ich will das nicht ausschließen.

Eine Kahmhaut bildet sich nur bei Sauerstoffkontakt und schwimmt auf der Oberfläche, die Flocken schimmen höchstens an der Oberfläche, das ist der Unterschied

Wenn du Luftabschluss gewährleistet hast würde ich das Problem erst einmal ignorieren.